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Feta al horno en salsa de tomate con berenjena y garbanzos

El feta al horno en salsa de tomate con berenjena y garbanzos es una fusión increíblemente deliciosa de la idea del shakshuka y la clásica musaka’a libanesa. La receta es rápida de preparar y, para mí, un plato absolutamente reconfortante. Sólo de pensarlo me siento reconfortado. El problema es que sólo de pensarlo me entra mucha hambre.

El resultado es una auténtica explosión de sabor.

Últimamente se habla mucho del queso feta al horno, sobre todo en las redes sociales. De repente, todo el mundo tenía que poner feta en una cazuela con tomates crudos, otras cosas y pasta y luego meterlo en el horno.

Esto también puede ser realmente delicioso si tienes la combinación adecuada y los tiempos de cocción encajan. Pero también puedo imaginar que ha habido una o dos decepciones en este sentido. Especialmente cuando ya tienes mucha hambre y estás esperando delante del horno.

Te aseguro que esta receta de feta al horno en salsa de tomate con berenjena y garbanzos no sólo te provocará una explosión de sabor, sino que además te saldrá fácil y rápida.

Para el feta al horno en salsa de tomate, me inspiré en el clásico libanés Musaka’a. Allí, rodajas de berenjena y garbanzos recién fritos duermen en una aromática salsa de tomate. Como su nombre indica en árabe, la musaka’a suele ser fría (musaka’a = “la fría”).

Pero como una especie de cazuela, caliente y con queso feta horneado, ¡es realmente otra cosa! La salsa se espesa un poco más y los sabores que contiene se intensifican aún más. Es un poco como la shakshuka, cuando los huevos se escalfan directamente en la salsa.

Feta al horno: Para ahora o incluso más tarde

Lo bueno de la receta de feta al horno en salsa de tomate es que es increíblemente fácil de preparar. Si quieres, puedes preparar la salsa con las berenjenas la víspera y al día siguiente sólo tienes que añadir el queso feta y dejar que el conjunto se ase bien en el horno.

Cuando la cazuela está en el horno y el queso feta está dorado, huele de maravilla y aumenta la expectación. Una vez listo el feta al horno en salsa de tomate, cubro el plato con cilantro fresco y comino negro.

Entonces arranco un trozo de pan de pita fresco y lo sumerjo apresuradamente en la salsa aromática con comino y canela, cogiendo un poco de todo: feta asado, berenjena frita y garbanzos tiernos. De un solo bocado, una agradable sensación se extiende inmediatamente. ¡Buen provecho!

Consejo extra: Si no te gusta el cilantro, puedes utilizar perejil. Y si quieres una versión vegana, simplemente usa queso feta vegano.


Receta de feta al horno en salsa de tomate

Gebackener Feta mit Aubergine in Tomatensauce in einer weißen Auflaufform auf grauem Untergrund. Es liegt ein rosa Tuch daneben.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 2 Porciones
Calorías 527

Ingredientes

  • 200 g Feta
  • 400 g Tomates escurridos
  • 250 g Garbanzos cocidos
  • 1 Berenjena
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1/2 cucharadita Escamas de chile
  • 1/2 Cucharilla Comino
  • 1 Cucharilla Comino negro
  • 1/2 cucharadita Canela
  • 15 g Cilantro fresco
  • Sal

Zubereitung

  • Precalentar el horno a 200°C arriba/abajo.
  • Lavar la berenjena y cortarla en gajos.
  • Espolvorear los gajos de berenjena con sal y escurrirlos en un colador.
  • Mientras tanto, pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
  • Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebollas hasta que estén transparentes.
  • Añadir el ajo y las especias y sofreír brevemente. 
  • Añadir los garbanzos y los tomates colados y cocer a fuego medio durante unos 5 minutos.
  • Mientras la salsa hierve a fuego lento, enjuagar las berenjenas con agua y secarlas a golpecitos.
  • Calentar suficiente aceite para freír en una sartén y freír las berenjenas en ella durante unos 10 minutos por todos los lados hasta que estén blandas.
  • Lavar y picar el cilantro. Reservar un poco para adornar, mezclar el resto con la salsa.
  • Verter la salsa de tomate en una fuente de horno. Colocar el queso feta en el centro y disponer las berenjenas fritas alrededor.
  • Introducir la cazuela en el horno y hornear durante unos 15 minutos hasta que el queso feta esté dorado.
  • Espolvorear feta al horno en salsa de tomate con garbanzos y berenjenas fritas con comino negro y cilantro restante y servir con pan de pita o baguette.

Notas

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Nährwerte

Calorías: 527kcal | Carbohidratos: 55g | Proteínas: 27g | Grasas: 25g | Grasa saturada: 14g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasa monoinsaturada: 5g | Colesterol: 89mg | Sodio: 1763mg | Potasio: 1490mg | Fibra: 18g | Azúcar: 19g | Vitamina A: 1501IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 656mg | Hierro: 6mg

No deje de probar el feta al horno con higos en ensalada o la increíblemente deliciosa shakshuka de berenjena.

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