Tarte de chocolate com creme de cardamomo e pistache
Eu não sou realmente do tipo de chocolate. Bem, eu gosto de chocolate, mas daria sempre prioridade às coisas salgadas. Por exemplo, prefiro pipocas salgadas a pipocas doces, pelas quais tenho de ouvir as pessoas sempre que me dizem como é que isso pode ser feito. As pipocas salgadas são óptimas, mas não é essa a questão. É sobre esta torta de chocolate incrivelmente deliciosa com cardamomo e um creme de queijo creme, pistácios e uma pitada de água de rosas.
Chocolate e cardamomo: a equipa dos sonhos!
Com o chocolate, é sempre o mesmo para mim: uma vez que comecei, nenhuma barra de chocolate sobrevive normalmente na meia hora seguinte. Por isso, estou muito contente por não ter normalmente uma ânsia por isso. Assim, posso também dedicar-me com segurança a fazer esta torta de chocolate.
Fico sempre muito feliz quando me perguntam sobre a combinação de chocolate e cardamomo. Vai tão bem como o sal e o caramelo ou Bonnie e Clyde. O cardamomo picante harmoniza-se tão bem com o chocolate preto que me pergunto por que razão ainda não existe uma versão Ritter Sport dele.
Cheio de chocolate, mas completamente sem farinha
Um total de 200 gramas de chocolate preto vai para esta tarte. Isso são duas barras. Em vez de farinha, existem apenas 30 gramas de avelãs moídas. Depois há uma boa porção de manteiga, açúcar e ovos. É realmente tudo o que há a fazer. Os corações de todos aqueles que não gostam de glúten baterão mais depressa. A propósito, separar os ovos e bater as claras até ficarem firmes. Isto torna a torta de chocolate ainda mais fofa.
Pistachios e queijo cremoso: Uma história de amor cremosa
O creme feito a partir de pistácios moídos e queijo creme é realmente rápido de fazer. Basta misturar todos os ingredientes e a sua cobertura está pronta. Pistácios e queijo creme combinam muito bem de qualquer forma. A propósito, decidi ir com calma com a doçura porque a torta é uma bomba de chocolate tão doce em si mesma. Em vez da doçura, acrescentei uma pequena dica de água de rosas ao creme.
No seu conjunto, torna-se um espectáculo aromático inigualável na boca. E dependendo se e que tipo de fruta gostaria de utilizar para guarnição, pode acrescentar uma fina acidez a tudo isto. Escolhi o dióspiro, a figueira e a romã. Seja como for: Tenho a certeza que vai adorar a tarte de chocolate com cardamomo.
Receita de Tarte de Chocolate com Creme de Cardamomo e Pistácio Creme de Queijo
Equipment
Ingredients
Para a torta de chocolate
Para o creme
- 250 g Queijo creme
- 20 g Açúcar em pó
- 1,5 TSP Água de rosas
- 25 g Pistachios terreno
Guarnição (Opcional)
- 1 Fig
- 1/2 Fruta Persimmon/Sharon
- Sementes de romã
- Casa da Moeda
- Pistácios picados
Zubereitung
Torta de chocolate
- Pré-aquecer o forno a 180 °C de convecção.
- Alinhar a base da forma de molas com papel vegetal.
- Derreter o chocolate com a manteiga sobre um banho-maria e misturar.
- Separar os ovos.
- Bater as claras de ovo com uma pitada de sal até ficarem duras.
- Bater as gemas com o açúcar, cardamomo e canela até ficar cremoso.
- Misturar lentamente a mistura de manteiga de chocolate derretida e avelãs moídas com a gema de ovo para formar uma massa.
- Dobrar as claras rígidas de ovo para dentro da massa.
- Verter a massa para a panela em forma de mola e cozer no forno pré-aquecido durante aproximadamente 25 minutos.
- Deixar a torta de chocolate cozido a arrefecer numa grelha de arrefecimento.
Pistachio creme de queijo
- Misturar o queijo creme com a água das rosas, açúcar em pó e pistácios moídos a um creme.Pode moer você mesmo os pistácios com um liquidificador se não encontrar pistácios moídos no supermercado.
- Espalhar o creme sobre a torta e guarnecer com fruta e um pouco de açúcar de confeiteiro, se desejado.
- Corte a tarte de chocolate em cerca de 12 pedaços e sirva.
Notes
Nährwerte
Não se esqueça de provar o bolo de pistache ou o bolo de curcuma.
