Feijoada com carne de vaca

O guisado de feijão com carne de vaca é a comida de conforto perfeita para o outono. E para todos os outros dias em que se tem fome de um guisado saudável. Faço sempre uma grande porção de imediato porque simplesmente sabe melhor no segundo dia – quando tudo está bem cozinhado e as especiarias desenvolveram todo o seu sabor.

Guisado de feijão verde

Quando passeio pelo mercado no outono e vejo a variedade de legumes da época, o meu coração salta sempre e os meus olhos arregalam-se ao ver feijão verde fresco. A única pergunta que tenho sempre é: que feijão devo utilizar? Feijão verde? Feijão verde? Feijão francês? Feijão de cera? Infelizmente, a agonia da escolha não me facilita as coisas. Mas desta vez optei pelo feijão verde porque é perfeito para guisado de feijão verde com carne de vaca. Escurecem ligeiramente durante a cozedura, mas não perdem o sabor. Deixo o guisado cozer lentamente e só depois acrescento o feijão para que fique ligeiramente estaladiço. É a minha forma preferida de os cozinhar. Não há nada pior do que aqueles feijões de lata super moles – simplesmente nojentos. Para mim, o feijão verde tem de ser fresco. E com isso quero dizer: verde e estaladiço. Também sabem muito bem como salada de feijão com alcachofras.

Deliciosa comida de conforto para o outono

Quando se trata de ensopados saudáveis, o goulash é um verdadeiro clássico. Este guisado de feijão com carne de vaca é muito semelhante a um goulash. A cebola, o alho e a carne de vaca são salteados e depois lentamente estufados com caldo de legumes e tomate. Quando se juntam as especiarias e o feijão, já não é tão clássico – mas é Levantino. Por vezes, não percebo porque é que tantas pessoas só temperam com sal e pimenta. Pode fazer-se muito mais com um simples guisado com cominhos e canela. Mas bem, nem toda a gente nasceu com um saco de especiarias no cinto como eu. Resta-me aconselhar-vos a desabafar no mundo das especiarias e dos seus sabores.

É claro que o guisado de feijão sabe ainda melhor com um certo acompanhamento – isso mesmo, estamos a falar do arroz fofo com manteiga, claro. Para mim, é o melhor acompanhamento porque a manteiga realça o sabor do guisado. O tüften também fica bem com ele, assim como o bulgur com manteiga.

Independentemente do acompanhamento que escolher, este guisado de feijão com carne de vaca vai aquecê-lo nos dias frios. Porque não experimentar esta receita deliciosa e simples!

Divirta-se a cozinhar e desfrute da sua refeição.

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Receita de feijoada de carne de vaca

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Prefere os seus guisados sem carne? O guisado de feijão branco Fasolia, o guisado de grão-de-bico ou o guisado de legumes coloridos são alternativas saborosas.