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Feijoada com carne de vaca

guisado de feijão com carne de vaca é a comida de conforto perfeita para o outono. E para todos os outros dias em que se tem fome de um guisado saudável. Faço sempre uma grande porção de imediato porque simplesmente sabe melhor no segundo dia – quando tudo está bem cozinhado e as especiarias desenvolveram todo o seu sabor.

Guisado de feijão verde

Quando passeio pelo mercado no outono e vejo a variedade de legumes da época, o meu coração salta sempre e os meus olhos arregalam-se ao ver feijão verde fresco. A única pergunta que tenho sempre é: que feijão devo utilizar? Feijão verde? Feijão verde? Feijão francês? Feijão de cera? Infelizmente, a agonia da escolha não me facilita as coisas. Mas desta vez optei pelo feijão verde porque é perfeito para guisado de feijão verde com carne de vaca. Escurecem ligeiramente durante a cozedura, mas não perdem o sabor. Deixo o guisado cozer lentamente e só depois acrescento o feijão para que fique ligeiramente estaladiço. É a minha forma preferida de os cozinhar. Não há nada pior do que aqueles feijões de lata super moles – simplesmente nojentos. Para mim, o feijão verde tem de ser fresco. E com isso quero dizer: verde e estaladiço. Também sabem muito bem como salada de feijão com alcachofras.

Deliciosa comida de conforto para o outono

Quando se trata de ensopados saudáveis, o goulash é um verdadeiro clássico. Este guisado de feijão com carne de vaca é muito semelhante a um goulash. A cebola, o alho e a carne de vaca são salteados e depois lentamente estufados com caldo de legumes e tomate. Quando se juntam as especiarias e o feijão, já não é tão clássico – mas é Levantino. Por vezes, não percebo porque é que tantas pessoas só temperam com sal e pimenta. Pode fazer-se muito mais com um simples guisado com cominhos e canela. Mas bem, nem toda a gente nasceu com um saco de especiarias no cinto como eu. Resta-me aconselhar-vos a desabafar no mundo das especiarias e dos seus sabores.

É claro que o guisado de feijão sabe ainda melhor com um certo acompanhamento – isso mesmo, estamos a falar do arroz fofo com manteiga, claro. Para mim, é o melhor acompanhamento porque a manteiga realça o sabor do guisado. O tüften também fica bem com ele, assim como o bulgur com manteiga.

Independentemente do acompanhamento que escolher, este guisado de feijão com carne de vaca vai aquecê-lo nos dias frios. Porque não experimentar esta receita deliciosa e simples!

Divirta-se a cozinhar e desfrute da sua refeição.


Receita de feijoada de carne de vaca

Bohneneintopf mit Rindfleisch mit Butterreis in einem tiefen Teller serviert. Daneben liegt Besteck.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 Pessoas
Calories 327

Ingredients

Para o guisado de feijão

  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de alho
  • 4 Colher de mesa Azeite de oliva
  • 500 g Goulash de carne de vaca
  • 1 Colher de mesa Pasta de tomate
  • 250 ml Caldo de legumes
  • 400 g tomates pelados
  • 500 g feijão verde
  • 1 colher de chá de canela
  • Sal, pimenta

Para servir

Zubereitung

  • Descasque e pique as cebolas e os alhos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e salteie as cebolas durante cerca de 2 minutos até ficarem translúcidas.
  • Acrescentar o alho e fritar durante cerca de 1 minuto.
  • Adicione a carne e aloure-a de todos os lados durante cerca de 5 minutos.
  • Adicione a polpa de tomate e deixe fritar um pouco.
  • Adicione o caldo, os tomates pelados e a canela e deixe ferver brevemente.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume médio durante cerca de 40 minutos com a tampa fechada.
  • Entretanto, preparar o arroz de manteiga de acordo com a receita.
  • Lave o feijão, corte as pontas e adicione-o ao tacho. Cozinhe durante mais 40 minutos em lume brando. Se os feijões forem demasiado grandes, podem também ser cortados ao meio.
  • Arrancar as folhas de coentros dos talos e servir a feijoada com arroz com manteiga e coentros.

Notes

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Nährwerte

Calories: 327kcal | Hidratos de carbono: 30g | Proteínas: 33g | Gordura: 9g | Gordura saturada: 2g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 3g | Colesterol: 78mg | Sódio: 472mg | Potássio: 932mg | Fiber: 5g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 1134IU | Vitamina C: 27mg | Cálcio: 114mg | Ferro: 5mg

Prefere os seus guisados sem carne? O guisado de feijão branco Fasolia, o guisado de grão-de-bico ou o guisado de legumes coloridos são alternativas saborosas.

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