Harr Usbah – Pão achatado em molho de tomate
Fim-de-semana, dormida, café na cama e depois um pequeno-almoço de lazer. Só de pensar nisso, aquece-me o coração. Não me importo de tomar a massa ao pequeno-almoço. Sim, leu correctamente! Mas não é preciso massa para esta massa, é preciso pão achatado. Isto é então transformado em Harr Usbah.
Harr o quê?!? Harr Usbah é um prato sobre pão ralado em pedaços num molho de tomate super saboroso com alho, menta e uma pitada de canela. E no Líbano, por exemplo, o prato é normalmente servido ao pequeno-almoço. É aí que as sobras do pão pita da semana são recicladas. O desperdício está fora de questão. O pão estragado é então melhor transformado numa deliciosa massa para o pequeno-almoço.
No Levant, o pão pita é um dos alimentos básicos e é frequentemente também um substituto dos talheres. Arranca-se um pedaço do pão pita e depois apanha-se a comida com ele ou mergulha-se em hummus cremoso ou baba ghanoush. Pode-se pensar nisto como uma pequena bola dobrável de pão pita. E depois usa-se a pá para enfiar a comida na boca. Prático, não é 🙂 No entanto, isto deixa muitas vezes um monte de pequenos pedaços de pão pita. Mas para não desperdiçar o pão pita, no final da semana há frequentemente uma refeição de primeira classe: Harr Usbah, ou seja, pão pita em molho de tomate!
A receita é muito simples, não precisa de muitos ingredientes e está pronta em cerca de 30 minutos. Esta é sempre uma forma extra deliciosa de começar o fim-de-semana.
Receita para Harr Usbah – Pão achatado em molho de tomate
Ingredients
- 4 Pães planos libaneses
- 500 ml Tomate coado ou polpa de tomate
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- 2 TSP menta seca
- 2 TBSP Pasta de tomate
- 100 ml Água
- 5 TBSP Azeite de oliva
- 1/2 TSP Canela
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Rasgar o pão pita em pedaços do tamanho de uma dentada e reservar.
- Descascar e cortar finamente a cebola em cubos.
- Descascar o alho e esmaga-lo num almofariz.
- Aquecer o azeite numa panela e fritar a cebola cortada na mesma durante cerca de 5 minutos em lume médio até que fique translúcida.
- Acrescentar a pasta de tomate e fritar por mais 2 minutos.
- Acrescentar água e tomate coado e deixar em lume brando durante cerca de 5 minutos.
- Mexer o alho esmagado no molho e temperar com sal, pimenta, menta e canela.
- Acrescentar o pão pita ao molho e mexer bem uma vez.
