Rabanetes fritos com harissa e labneh
Sabia que os rabanetes também podem ser muito bem fritos? Os rabanetes fritos em azeite com a especiaria ardente da harissa são uma cobertura incomparavelmente deliciosa para o cremoso queijo creme Labneh.
Fresco, ardente e cremoso
Os rabanetes frescos não só ficam muito bem numa deliciosa salada, como também ganham um toque muito picante como rabanetes fritos.
Os rabanetes já são picantes por natureza, mas isso atenua-se um pouco quando são fritos. Isto é muito bom, porque posso adicionar uma pequena porção da pasta de malagueta picante harissa sem exagerar.
A propósito, pode deixar as folhas, porque têm um sabor muito delicioso quando fritas! Por isso, lave bem os rabanetes com as folhas. Em seguida, coloque-os directamente na frigideira com azeite e harissa. Adicione um pouco de sal, se quiser, e os rabanetes fritos com harissa estão prontos.
Pela minha parte, tenho sempre uma porção de labneh fresco no frigorífico. O queijo creme cremoso feito de iogurte está sempre pronto num instante e não é apenas óptimo para mergulhar.
Em seguida, espalhei o queijo creme artisticamente num prato e coloquei os rabanetes fritos por cima. O óleo da frigideira absorveu muito sabor durante a fritura. É por isso que também deito o óleo picante sobre o prato.
Por fim, colho agriões frescos e espalho-os sobre os rabanetes fritos e o labneh. Isto realça realmente o sabor e traz mais aroma ao prato com as suas delicadas notas de mostarda.
Se não estiver suficientemente quente e picante, tempere tudo com alguns flocos de malagueta e sal. A baguete crocante é a melhor opção, pois pode ser passada pelo queijo creme e pelo óleo. Bom apetite!
Receita de Rabanetes fritos com Harissa e Labneh
Equipment
- 1 pano para coar
Ingredients
Para os rabanetes
- 1 x Labneh de acordo com a receita
- 1/2 Molho Rabanete
- 6 Colher de mesa Azeite de oliva
- 1/2 colher de sopa Harissa
- Sal
Pour garnir
- 1 Punhado Agrião
- 1 Pitada Malagueta
- facultativo: baguete
Zubereitung
- Preparar o labneh de acordo com a receita.
- Lave os rabanetes com as folhas e sacuda para secar. Corte os rabanetes maiores ao meio ou em quartos – deixe as folhas.
- Misture o azeite, a harissa e o sal numa frigideira quente e asse os rabanetes de todos os lados durante cerca de 5 minutos em lume médio.
- Coloque os rabanetes fritos sobre o labneh, regue-os com o restante azeite da frigideira e decore com agrião e malagueta.
- Sirva rabanetes fritos em labneh com baguete, por exemplo.
Notes
Nährwerte
Experimente o Frango Frito com Harissa ou o Labneh com uvas caramelizadas.
