Labneh com uvas caramelizadas
O Labneh com uvas caramelizadas é um sonho absoluto de um principiante! Cremoso, fresco, frutado – e se quiser, ligeiramente picante.
Escandalosamente bom!
Supercalifragilisticexpialidocious (Supercalifragilisticexpialigetic)!!! Eu sei que vou muito, muito longe com esta afirmação. Mas depois de ter tentado labneh com uvas caramelizadas, pelo menos compreenderá o meu entusiasmo.
Se ainda não conhece Labneh: Este delicioso creme é facilmente feito a partir de iogurte, deixando-o simplesmente pendurado num pano coador durante algumas horas. O iogurte perde o soro e torna-se mais firme na consistência e mais intenso no sabor. Maravilhosamente cremoso!
Apesar de o labneh ser classicamente servido simples com um lago de azeite e za’atar, o queijo creme feito de iogurte é tão incrivelmente versátil que eu poderia encher um pequeno livro de cozinha sozinho com ele. (Talvez eu devesse realmente enfrentar isso um dia …)
Labneh fornece uma base perfeita para o prazer versátil do mergulho! Labneh com uvas caramelizadas é a minha última combinação favorita. É como iluminar uma grande combinação de sabor com cada imersão. Uma vez acesa a chama, ela vai depressa e acende um verdadeiro fogo de artifício de sabor.
Tempo para as uvas caramelizadas
Naturalmente, isto não se deve apenas à base cremosa, mas também à cobertura aromática. Para isso, simplesmente reduzi para metade as uvas claras e tintas no sentido do comprimento e saltei-as com um pouco de azeite numa frigideira em lume médio. As uvas não só são doces, mas também têm uma acidez agradável. Isso completa realmente o sabor mais tarde!
Para ainda mais sabor, ralhei a casca de um limão orgânico e adicionei um pouco de mel à frigideira. O cheiro quando as uvas caramelizam na panela com a casca de limão e mel é óptimo! Claro, não quero descurar os pistácios, que atirei directamente para a frigideira com as uvas.
Após alguns minutos, a cobertura está pronta. Em seguida, basta espalhar o labneh cremoso num prato e adicionar as uvas caramelizadas por cima. Salteá-las na panela criou uma espécie de caldo. Uma redução fantástica dos diferentes sabores! Não se esqueça de colocar também este material no creme de iogurte!
Como toque final, acrescento a cebolinha e a malagueta finamente picadas. A cebolinha acrescenta um toque de coração a tudo isto. Pode parecer estranho, mas é realmente delicioso!
Para o acabamento no labneh com uvas caramelizadas, polvilho uma fina pitada de flocos de sal marinho no topo. Acrescento uma baguete estaladiça e estou pronto para mergulhar. Desfrute da sua refeição!
Receita para labneh com uvas caramelizadas
Equipment
- Pano de coar
Ingredients
- 400 g Labneh
- 150 g Uvas misto
- 1,5 Colher de mesa Mel
- 2 Colher de mesa Azeite de oliva
- 15 g Pistachios
- 1 Limão Orgânico
- 1 Cebola de primavera
- 1/2 Chilli opcional
- Flocos de sal
Zubereitung
- Preparar o labneh de acordo com a receita
- Cortar as uvas ao meio no sentido do comprimento.
- Lavar bem o limão, secá-lo e ralar a casca.
- Cortar grosseiramente os pistácios.
- Cortar a cebola de mola em anéis finos.
- Aquecer o azeite numa panela em lume médio e adicionar as uvas e os pistácios. Fritar tudo durante cerca de 3 minutos.
- Adicionar casca de limão ralada e mel e deixar caramelizar por mais 2 – 3 minutos enquanto se atira.
- Espalhar o labneh sobre um prato e cobrir com uvas caramelizadas.
- Em seguida, decorar o prato com as cebolas finas e, opcionalmente, com algumas pimentas. Polvilhar com uma pitada de flocos de sal.
- Servir com pão pita ou baguete estaladiço.
Notes
Nährwerte
Não se esqueça de experimentar labneh com granola, labneh com tomate estufado, labneh com beterraba ou labneh com latkes estaladiços.
