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Salada de beterraba com grão de bico e feta

As coisas mais absolutamente saborosas são muitas vezes simples e rápidas de preparar. Quando não estou a polvilhar açúcar na minha beterraba (sim, gosto mesmo e é delicioso!), adoro fazer uma salada de beterraba com ela.

A propósito, gosto dos pequenos tubérculos vermelhos não só por causa do seu sabor, mas também me permitem sempre pregar uma partida muito boa a pelo menos uma pessoa. Isto é especialmente útil no Halloween. Mas também sempre que tenho vontade de assustar as pessoas à minha volta. Tenho a certeza que sabe o que quero dizer: as manchas de beterraba estão muito bem e pensar-se-ia que se esfaqueou depois de as preparar. *Nunca tinha acontecido antes, bater na madeira 3x; cuspir cuspo*.

Uma salada de beterraba parece sempre um pouco diferente, porque gosto de verificar o que ainda tenho no frigorífico e depois, muitas vezes, chicotear algo espontaneamente. Restos por excelência! Mas há uma variação a que realmente me tenho dedicado ultimamente. Sobraram-me alguns grãos-de-bico cozidos. Então? É isso mesmo, coloque-os lá dentro! Nozes? Coloque-os lá dentro! Feta? Uma amiga minha disse uma vez que feta é o novo ketchup para ela: tem de ir a todo o lado. Então ponha isso também! Acrescentar um pouco de menta e salsa, alguma cenoura e a salada está pronta. Tudo o que falta é o penso.

Decidi contra um molho fino com limão e azeite e bati um creme de iogurte, tahini, limão e um pouco de azeite. A textura cremosa é realmente fantástica com a beterraba, grão de bico tenro e nozes crocantes.

Se precisar de outro argumento, demora um máximo de 20 minutos a preparar – se for lento 😉
E se estiver à procura de mais saladas deliciosas e rápidas, deve definitivamente verificar a salada de grão de bico ou a salada de cuscuz.


Receita de salada de beterraba com grão de bico e feta

Rote Bete Salat mit Kichererbsen
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 Porções
Calories 149

Ingredients

Para o creme de iogurte tahini

Para a salada

  • 350 g beterraba cozida
  • 150 g grão-de-bico cozido
  • 100 g Feta
  • 1/2 Cenoura
  • 1 Cebola de primavera
  • 1 Um punhado Salsa de folha achatada
  • 1 Um punhado Casa da Moeda
  • 1 Um punhado Nozes

Zubereitung

Para o creme de iogurte tahini

  • Misturar todos os ingredientes para fazer um creme e temperar com sal e pimenta.

Para a salada

  • Cortar a beterraba em fatias.
  • Cortar a cebola de mola em anéis.
  • Cortar grosseiramente as nozes.
  • Cortar grosseiramente as ervas – ou deixar as folhas inteiras.
  • Desintegrar o feta.
  • Colocar a salada. Primeiro a beterraba, grão-de-bico, ervas aromáticas, cebola, etc.
  • Depois ralar a cenoura sobre a salada.
  • Finalmente, adicionar creme de iogurte-tahini em blobs em cima da salada.

Notes

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Nährwerte

Calories: 149kcal | Hidratos de carbono: 16g | Proteínas: 7g | Gordura: 7g | Gordura saturada: 4g | Gordura polinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 2g | Colesterol: 22mg | Sódio: 464mg | Potássio: 394mg | Fiber: 4g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 1477IU | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 158mg | Ferro: 1mg

Se quiser saber mais sobre grão de bico, consulte o meu guia de grão de bico.

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