Salada de búlgaro com za’atar e romã
Quando eu era criança, o bulgur só era servido como um acompanhamento devidamente temperado ou com legumes e carne como prato principal. Não me lembro mesmo de uma salada de bulgur. Entretanto, no entanto, a maré mudou. Tal como nas saladas de cuscuz, normalmente só abro o frigorífico e vejo o que está escondido lá dentro. Assim, a salada de bulgur sempre teve um sabor um pouco diferente para mim. Até me deparar com esta combinação.
Desde então, rabanetes crocantes, tomates cereja frutados, pepinos frescos, pimentos e sementes de romã doce e azeda têm-se escondido cada vez mais frequentemente na minha salada de bulgur. O que eu não posso fazer sem são ervas frescas. Muita hortelã fresca e de preferência um mar inteiro de coentros. Adoro coentros e poderia rolar em todo um campo dele. Eu sei que o coentro divide as mentes. Alguns adoram, outros não desejam coisas tão agradáveis para a erva. Claro que, se pertencer ao segundo grupo, também pode usar salsa 🙂
Preparar a salada de bulgur é super fácil!
O tempero é muito simples: sumo de limão, o melhor azeite e uma boa porção de za’atar. Agora que temos os componentes, tudo o que precisamos de fazer é preparar o bulgur. A preparação do bulgur é super fácil. A maior parte das vezes diz no pacote o que tem de fazer. E se não, já se pode lembrar da relação 1:2. 1 parte de bulgur para 2 partes de água. Depois ferver o bulgur com um pouco de sal numa panela, colocar a tampa, baixar o calor e deixar tudo cozinhar durante cerca de 15 minutos. Fácil, não é? Mas certifique-se de que sabe qual o cereal que comprou. O bulgur muito fino não é adequado para esta salada, mas sim para o taboulé.
Enquanto o bulgur está a cozinhar, corte rapidamente os vegetais e, antes que se dê conta, a sua salada de bulgur está sobre a mesa. Pode servi-lo como acompanhamento ou como refeição de enchimento. O óptimo da salada de bulgur é que também é perfeito para incluir no seu plano de preparação de refeições. Basta prepará-lo na noite anterior e colocá-lo na caixa de frescura. A salada ainda sabe bem, mesmo depois de 2 dias no frigorífico.
A propósito, a salada sabe particularmente bem com espetos halloumi e hummus.
Receita para salada de bulgur com za’atar e romã
Ingredients
- 200 g Bulgur
- 1/4 Pepino
- 1/2 Paprika
- 10 g Casa da Moeda
- 15 g Coriander
- 3 Rabanete
- 1 Cebola de primavera
- 80 g Sementes de romã
- 1/2 Limão
- 1 EL Za'atar
- 6 TBSP Azeite de oliva
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Cozinhar o bulgur de acordo com as instruções do pacote e deixar arrefecer.
- Cortar os legumes.
- Espremer o limão.
- Misturar todos os ingredientes e temperar com za'atar, sal e pimenta.
- Deixar a salada de bulgur de pé durante aproximadamente 10 minutos e mexer novamente antes de servir.
