Espetos Halloumi da grelha

Há anos atrás, passei por uma fase de 1 ano e meio em que vivi vegetariano. Durante esta fase, visitei a minha família no Líbano porque a minha irmã se ia casar. Na verdade, fiquei muito feliz do ponto de vista culinário, pois a cozinha libanesa inclui muitos pratos vegetarianos e veganos. Mas uma vez grelhado, pode esquecê-lo como vegetariano e ter de se contentar com as deliciosas saladas. Até eu mostrar à minha família que também se pode fazer espetinhos de churrasco perfeitos a partir de halloumi.

"O quê, não comes carne?!" jorrou a minha tia. Ela ficou visivelmente irritada e olhou fixamente para o ar durante alguns segundos, respondendo "Não há problema, então vou fazê-lo com frango" antes de voltar ao seu trabalho. Sacudi a minha cabeça. "Mas é galinha! Também já não come isso? Não?! Preferias ter algo com peixe?"

A alternativa perfeita para a carne na grelha

Então um dia, quando estávamos a fazer um churrasco, fiz um recado na loja ao lado e voltei com algum halloumi. "Ah, gostaria de embrulhar uma noiva com halloumi e pepino?" Em árabe, é realmente o que dizem quando alguém faz um embrulho com pão pita. Mas eu não queria um embrulho, disse-lhe que faria espetos para barbecue. Ela sorriu. Quando eu tinha acabado os espetos Halloumi, ela sorriu novamente, deu-me uma palmadinha na cabeça e depositou-os directamente nos outros espetos para churrasco - os de carne. Maravilhoso!

O halloumi é uma alternativa perfeita à carne, não só como espeto de churrasco e não só para vegetarianos. Experimente as espetadas de halloumi com salada de bulgur e hummus. Delicioso! Dá-se um toque especial quando se coloca um pouco de manteiga za'atar nas espetadas depois de grelhadas.

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Receita de espetos vegetarianos grelhados