Espetos Halloumi da grelha
Há anos atrás, passei por uma fase de 1 ano e meio em que vivi vegetariano. Durante esta fase, visitei a minha família no Líbano porque a minha irmã se ia casar. Na verdade, fiquei muito feliz do ponto de vista culinário, pois a cozinha libanesa inclui muitos pratos vegetarianos e veganos. Mas uma vez grelhado, pode esquecê-lo como vegetariano e ter de se contentar com as deliciosas saladas. Até eu mostrar à minha família que também se pode fazer espetinhos de churrasco perfeitos a partir de halloumi.
“O quê, não comes carne?!” jorrou a minha tia. Ela ficou visivelmente irritada e olhou fixamente para o ar durante alguns segundos, respondendo “Não há problema, então vou fazê-lo com frango” antes de voltar ao seu trabalho. Sacudi a minha cabeça. “Mas é galinha! Também já não come isso? Não?! Preferias ter algo com peixe?”
A alternativa perfeita para a carne na grelha
Então um dia, quando estávamos a fazer um churrasco, fiz um recado na loja ao lado e voltei com algum halloumi. “Ah, gostaria de embrulhar uma noiva com halloumi e pepino?” Em árabe, é realmente o que dizem quando alguém faz um embrulho com pão pita. Mas eu não queria um embrulho, disse-lhe que faria espetos para barbecue. Ela sorriu. Quando eu tinha acabado os espetos Halloumi, ela sorriu novamente, deu-me uma palmadinha na cabeça e depositou-os directamente nos outros espetos para churrasco – os de carne. Maravilhoso!
O halloumi é uma alternativa perfeita à carne, não só como espeto de churrasco e não só para vegetarianos. Experimente as espetadas de halloumi com salada de bulgur e hummus. Delicioso! Dá-se um toque especial quando se coloca um pouco de manteiga za’atar nas espetadas depois de grelhadas.
Receita de espetos vegetarianos grelhados
Equipment
- Espetos para grelhar
Ingredients
- 250 g Halloumi
- 1/2 Aboborinha
- 100 g Tomates cereja
- 1 TBSP Azeite de oliva
- 1 Beliscar Za'atar
Zubereitung
- Cuidadosamente cortar o halloumi em cubos. Os cubos devem ter aproximadamente o tamanho dos tomates cereja.
- Reduzir para metade as aboborinhas longitudinalmente e depois cortar em meia-lua de espessura de dedos.
- Cuidadosamente enfiar os halloumi, tomates e aboborinhas nos espetos, um após o outro. Cuidado: Halloumi tende a quebrar.
- Escovar os espetos halloumi com um pouco de azeite e grelhar em todos os lados durante aproximadamente 1 minuto. Depois polvilhar com uma pitada de za'atar.
