Salada de salsa taboulé
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Taboulé - salada de salsa

Taboulé é uma das receitas chave da minha vida. Em criança, sempre ansiei por quando a salada de salsa foi finalmente servida. E se demorou mais tempo, a culpa foi realmente minha. Só tinha de dar o último "go".

A razão: provei criticamente e decidi se a proporção entre sal e ácido estava correcta, se havia tomates suficientes e se o bulgur ainda tinha a mordida certa ... o que posso dizer? Naturalmente, tudo se encaixa sempre. Para mim, o taboulé da Mamã é simplesmente o melhor do mundo!

A dada altura, o taboulé encontrou o seu caminho para as prateleiras dos supermercados locais. Foi cruel. O que foi anunciado como "taboulé" parecia mais uma salada de couscous. E sabia a ... E com toda a honestidade: o cuscuz não pertence a esta salada! Usamos bulgur.

O cuscuz é um tipo de massa. É feito de sêmola e esfregado em mini mini-bolas. Bulgur, por outro lado, é farinha de trigo. E o bulgur só é permitido em pequenas porções na salada. O ingrediente principal é a salsa.

Agora que já não temos nada a ver com isso, deixem-me explicar como se come taboulé. Não, não com um garfo! Pega-se numa folha de alface comprida (alface romana) e enche-se com taboulé. Veja aqui:

Salada de salsa taboulé

Como um taco... O truque para meter tudo na boca ileso é revelado pela matriz: Não é a colher que se dobra, é você. Mova a sua cabeça para o lado em direcção ao dispositivo e tudo acabará na sua boca.

Mas no final, não importa realmente como come o seu taboulé: o principal é que gosta dele 🙂


Receita para taboulé

Salada de salsa taboulé
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Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo total 35 min.
Porções 4 Pessoas
Calorias 202

Ingredientes

  • 200 g Salsa, lisa
  • 3 Tomate em videira ou correspondentemente mais mini tomates
  • 1 Cebola
  • 6 TBSP Sumo de limão Apertado de fresco
  • 2 Galhos Casa da Moeda apenas as folhas
  • 40 g bulgur fino
  • 1 Beliscar Canela
  • 60 ml Azeite de oliva para saborear, não o escalfem!
  • Sal, pimenta

Para servir: Alface romanichel

    Preparação

    • Cortar finamente a salsa e a menta.
      - O quão finamente se corta a salsa depende de si. Pessoalmente, não faria puré, porque de outra forma a salada não tem mordidela.
    • Cortar a cebola de forma muito fina.
      Ponta extra: adicionar sal, pimenta e um toque de canela directamente ao picar a cebola e picar também as especiarias. O resultado é uma mistura de cebola e especiarias.
    • Corte finamente os tomates em cubos e junte à menta e à salsa com as cebolas.
    • Para cozinhar o bulgur, deitar água morna sobre ele e deixá-lo subir brevemente. Assegurar-se de que não se torna demasiado mole. O bulgur deve ser ligeiramente "al dente". Despejar o resto da água e depois adicionar o bulgur à salsa.
    • Espremer o limão.
    • Acrescentar o sumo de limão e o azeite e misturar todos os ingredientes.
    • Depois prove se gosta do equilíbrio entre o ácido e o sal. Se necessário, temperar novamente com sal, pimenta, canela e limão.

    Taboulé combina perfeitamente com espetos de frango grelhados ou kafta.

      Notas

      *Recipe contém links de afiliação.
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      Valores nutricionais

      Calorias: 202kcal | Hidratos de carbono: 17g | Proteína: 4g | Gordura: 14g | Gordura Saturada: 2g | Gordura polinsaturada: 2g | Gordura Monoinsaturada: 10g | Sódio: 36mg | Potássio: 582mg | Fibra: 5g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 5004UI | Vitamina C: 82mg | Cálcio: 92mg | Ferro de engomar: 4mg

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      2 comentários

      1. A salada deve ser feita no mesmo dia, ou posso prepará-la 1 dia antes???

        Ou não será então tão estaladiço????

        1. Olá Irina,
          Taboulé deve ser sempre feito no mesmo dia em que a salada deve ser servida. Quanto mais fresco, melhor. 🙂

          Cordiais cumprimentos
          Rafik

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