Taboulé – salada de salsa

Taboulé é uma das receitas chave da minha vida. Em criança, sempre ansiei por quando a salada de salsa foi finalmente servida. E se demorou mais tempo, a culpa foi realmente minha. Só tinha de dar o último “go”.

A razão: provei criticamente e decidi se a proporção entre sal e ácido estava correcta, se havia tomates suficientes e se o bulgur ainda tinha a mordida certa … o que posso dizer? Naturalmente, tudo se encaixa sempre. Para mim, o taboulé da Mamã é simplesmente o melhor do mundo!

A dada altura, o taboulé encontrou o seu caminho para as prateleiras dos supermercados locais. Foi cruel. O que foi anunciado como “taboulé” parecia mais uma salada de couscous. E sabia a … E com toda a honestidade: o cuscuz não pertence a esta salada! Usamos bulgur.

O cuscuz é um tipo de massa. É feito de sêmola e esfregado em mini mini-bolas. Bulgur, por outro lado, é farinha de trigo. E o bulgur só é permitido em pequenas porções na salada. O ingrediente principal é a salsa.

Agora que já não temos nada a ver com isso, deixem-me explicar como se come taboulé. Não, não com um garfo! Pega-se numa folha de alface comprida (alface romana) e enche-se com taboulé. Veja aqui:

Como um taco… O truque para meter tudo na boca ileso é revelado pela matriz: Não é a colher que se dobra, é você. Mova a sua cabeça para o lado em direcção ao dispositivo e tudo acabará na sua boca.

Mas no final, não importa realmente como come o seu taboulé: o principal é que gosta dele 🙂

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Receita para taboulé