Salada grelhada com creme halloumi, pêssego e tahini romã
Já há muito tempo que estou a acender o meu barbecue, e não apenas para carne. E como conjurei esta salada de churrasco pela primeira vez, a chama do churrasco é também acesa para um delicioso halloumi e alguns pêssegos realmente suculentos. Estes dois ingredientes são a cobertura perfeita para uma salada incrivelmente deliciosa.
Uma salada de barbecue para satisfazer o seu apetite
A base é uma salada verde à sua escolha. O principal é fresco e estaladiço. Claro, pode variar ou comprar uma mistura para salada. Para mim, funcho, grão-de-bico, nozes, rabanetes, salsa e hortelã são uma obrigação. Quando tudo se junta, consegue-se provar algo diferente em cada dentada. Por vezes a menta está em primeiro plano, depois o funcho, depois a textura delicada do grão-de-bico, as nozes crocantes ou o maravilhoso picante dos rabanetes. A tahini e romã são, no entanto, a tahini e a romã.
Tahini & romã: uma combinação brilhante
O molho é um delicioso creme de tahini de nozes e xarope de romã torta. Assim, por agora pode pôr de lado, em segurança, o azeite e o vinagre. Porque o molho é cremoso, cola-se à salada e dá-lhe um toque aveludado muito agradável. Mas esta é “apenas” a base fantástica para o halloumi grelhado e as fatias de pêssego.
Halloumi e cobertura de pêssego
Por último, mas não menos importante, vem a cobertura que dá à salada o seu carácter grelhado: halloumi grelhado e pêssegos grelhados. Na verdade, podia simplesmente encher-me com estes dois ingredientes durante todo o dia, mas depois a deliciosa salada seria desperdiçada. Em combinação com a cama de alface maravilhosamente selvagem, esta salada não só o deixa realmente cheio, como também mega feliz! Experimente-o!
Receita para salada grelhada com halloumi, creme de romã de pêssego e tahini
Ingredients
Creme de romã Tahini
- 2,5 TBSP Xarope de romã
- 2 TBSP Tahini
- 6 EL Água
- Sal, pimenta
Salada grelhada
- 250 g Halloumi
- 250 g Alface (por exemplo, iceberg, alface, etc.)
- 150 g Funcho
- 100 g Grão-de-bico cozido
- 30 g Nozes
- 3 Rabanete
- 1 Cebola vermelha
- 2 Pêssegos (não muito macios)
- 10 g Salsa de folha achatada
- 10 g Casa da Moeda
- 1 TL Za'atar
- Sal, pimenta
Zubereitung
Creme de romã Tahini
- Misturar o tahini com água e xarope de romã a um creme e depois temperar com sal e pimenta.
Salada grelhada
- Arrancar ou cortar a alface em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Reduzir para metade o funcho e cortar em fatias finas.
- Fatiar os rabanetes. Descascar a cebola e cortar em anéis.
- Arrancar a hortelã e a salsa dos caules e cortá-los grosseiramente ou deixá-los inteiros.
- Cortar as nozes de forma muito grosseira.
- Fosca os pêssegos. Cortar os pêssegos em quartos e separá-los da pedra. Em seguida, cortar os pêssegos em fatias ou fendas.
- Cortar o halloumi em fatias com espessura de polegar.
- Grelhar o halloumi e os pêssegos durante até um minuto em ambos os lados.
- Misturar todos os ingredientes, excepto o halloumi e os pêssegos, e misturar com o creme de tahini-pomegranate.
- Cobrir a salada marinada com halloumi grelhado e pêssegos.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
Notes
Nährwerte
Não se esqueça de provar a salada quente de grão de bico Balilah. E para tudo sobre grão de bico e mais ideias de receitas, consulte o meu guia de grão de bico.
