Salade grecque à la pastèque

La salade grecque à la pastèque est un accompagnement idéal pour les grillades et peut également être servie en entrée ou comme déjeuner léger les jours de grande chaleur. La recette simple avec une touche de pastèque pour une délicieuse salade d’été ne prend que quelques minutes à préparer.

Qu’est-ce qu’une salade paysanne grecque ?

La salade grecque s’appelle en réalité horiatiki, ce qui signifie salade paysanne. En Grèce, il est souvent servi en entrée et est préparé avec peu d’ingrédients. Les ingrédients d’une salade paysanne grecque classique sont les suivants : Concombre, tomates, olives, oignons rouges, feta, huile d’olive, sel et poivre – une combinaison de saveurs fruitées, acides, salées et douces, ainsi que des textures douces et croquantes. Mais pour apporter encore plus de fraîcheur, j’ai ajouté de la pastèque à ce classique.

Selon la région, on y ajoute d’ailleurs des poivrons verts, du vinaigre de vin rouge et de l’origan. Il est donc difficile d’affirmer qu’il existe une recette classique de salade paysanne.

Ingrédients pour une salade grecque à la pastèque

Vous êtes à la recherche d’une délicieuse recette pour les chaudes journées d’été ? Alors cette salade rafraîchissante arrive à point nommé. Vous pouvez le préparer rapidement et facilement avec des ingrédients que vous trouvez toujours au supermarché.

D’accord, la pastèque n’est disponible qu’en été ou vous ne devriez l’acheter qu’en été, mais les autres ingrédients sont disponibles toute l’année. Cependant, elles sont également beaucoup plus aromatiques en été, car c’est le début de leur saison.

Pour votre salade paysanne, ne choisissez donc que les meilleurs ingrédients et achetez de saison, et si possible local. Les produits sont tout simplement tellement plus aromatiques lorsqu’ils ont été soigneusement embrassés par le soleil. Et en été, il est très agréable de se rendre au marché, de flâner entre les étals, de s’offrir quelques dégustations et de rentrer chez soi avec des paniers bien remplis.

Pour cette recette à base de pastèque, vous aurez besoin des ingrédients suivants (vous trouverez les quantités exactes en bas de la fiche recette):

• Pastèque
• Concombres
• Tomates
• Olives de Kalamata
• Oignons rouges
• Feta
• Huile d’olive
• Origan
• sel et poivre

Quelle pastèque acheter ?

La saison des melons a commencé, mais comment choisir le bon ? Pour garantir le meilleur goût, j’ai quelques conseils et astuces pour vous aider à reconnaître les pastèques mûres et aromatiques.

1. Tapez sur le melon ! Tapez légèrement sur le melon avec les phalanges de vos doigts. Si elle sonne creux et sombre, c’est qu’elle est mûre.
2. Vous voyez une tige sur le melon ? Si elle est verte, c’est qu’elle n’est pas encore mûre. Mais si elle est brune et desséchée, c’est qu’elle est mûre.
3. Les pastèques poussent comme des citrouilles sur des vrilles de plusieurs mètres de long sur le sol. C’est pourquoi ils ont une tache claire à l’endroit où ils se trouvaient au sol. Si la tache est encore vert clair, le melon a encore peu d’arôme. Toutefois, si la tache est jaunâtre à orange, elle est mûre et a beaucoup de goût.
4. Vous pouvez également peser des pastèques de même taille – la plus lourde étant la plus mûre. Mais comme c’est la méthode la plus fatigante pour vérifier le degré de maturité, j’utilise toujours la méthode du tapping.

La pastèque est d’ailleurs de saison de juin à septembre et son goût est alors particulièrement intense. Il existe des variantes petites et grandes de ce fruit, vous pouvez donc en prendre une petite et tout traiter directement.

S’il reste un peu de melon, vous pouvez l’envelopper dans du film alimentaire et le conserver au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours.

Quelle est la vinaigrette originale pour la salade grecque ?

Pour une authentique vinaigrette grecque, vous n’avez besoin que d’une très bonne huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel et vous pouvez mélanger et servir la salade grecque.

Il existe toutefois des recettes avec du vinaigre de vin rouge ou blanc et du jus de citron fraîchement pressé. Un peu d’acidité donne encore plus de punch et vous pouvez expérimenter avec du jus de citron pour la salade grecque à la pastèque.

Une recette simple pour les chaudes journées d’été – la préparation

Une fois que vous avez acheté tous les ingrédients, vous pouvez vous lancer immédiatement. La préparation de la salade paysanne est vraiment simple et ne demande pas beaucoup d’efforts grâce au nombre réduit d’ingrédients. Veillez toutefois à choisir des produits de qualité, car cela donne à la salade grecque à la pastèque un goût particulièrement intense.

Instructions rapides pour la préparation de la salade (vous trouverez la préparation exacte en bas de la fiche recette) :

1. Coupez la pastèque en cubes.
2. Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
3. Lavez et coupez les tomates en morceaux.
4. Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches.
5. Couper les olives en deux.
6. Coupez la feta en petits morceaux ou émiettez-la.
7. Mélangez le tout dans un bol avec l’huile d’olive et l’origan, puis salez.
8. Vous pouvez également disposer le tout en composants individuels sur une assiette et le servir. Cela vaut particulièrement la peine si vous accueillez des invités.

Variations possibles

Pour la vinaigrette, je vous ai déjà indiqué quelques additifs, mais si vous aimez l’onctuosité, vous pouvez y ajouter un peu de yaourt grec.

Des poivrons jaunes ou rouges, des laitues douces ou des herbes fraîches comme la menthe ou la mélisse citronnée peuvent être ajoutés à votre convenance et agrémenter votre salade.

Mais des croûtons croustillants ou des pignons de pin grillés font également toute la différence et apportent un croustillant supplémentaire.

Et si vous voulez faire une variante végétalienne, ne mettez pas de fromage de brebis ou remplacez-le par une alternative végétalienne. Je vous garantis qu’il est toujours aussi délicieux !

Une salade rafraîchissante pour de nombreuses occasions – qu’est-ce qui l’accompagne ?

Ce bol de bonheur est définitivement une salade d’été – et qu’est-ce qu’on aime faire en été ? Des grillons ! Que ce soit pour accompagner des côtelettes d’agneau ou des brochettes grillées, la salade paysanne convient à tous les buffets de barbecue. On y trouve souvent du tsatsiki, de la tapenade d’olives ou de la trempette épicée et sucrée aux dattes.

Et qu’en est-il du pain ? Vous pouvez également verser votre salade grecque dans une pita ou la déguster avec du pain pita libanais.

Salade paysanne grecque – fraîche et savoureuse

Les salades sont meilleures lorsqu’elles sont fraîchement préparées. Il en va de même avec cette variante. Vous voulez une salade croquante ? Ensuite, vous ne devez pas le préparer trop longtemps avant de le servir, car il perdrait rapidement son eau et les légumes deviendraient flasques.

Vous pouvez toutefois mettre la salade de melon au réfrigérateur pendant quelques heures ou la consommer le lendemain. Donc, si vous le préparez le matin comme Meal Prep, cela reste correct au niveau du goût.

Si vous n’avez pas encore fini de manger votre pastèque, mettez-vous au travail et préparez une salade grecque incroyablement délicieuse à base de pastèque !

Je vous souhaite beaucoup de plaisir dans la préparation et bien sûr un bon appétit.

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Recette de la salade grecque à la pastèque

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