Compota de ameixa com curcuma e tomilho
Odoce de ameixa com curcuma e tomilho parece muito especial à primeira vista. Mas só soa assim, porque o sabor é sensacional. O açafrão-da-terra sempre foi uma especiaria muito negligenciada para mim. Não importava a quem eu perguntasse, ninguém sabia qual era o verdadeiro sabor da curcuma. Talvez seja apenas conhecida como um ingrediente do caril em pó. No entanto, a curcuma tem um sabor fantástico e pode ser combinada incrivelmente bem. Uma das minhas combinações favoritas é a mistura de curcuma e ameixas.
Doce de ameixa com especiarias e ervas aromáticas
Não sou um grande apreciador de compotas ou marmeladas. Prefiro alimentos salgados de manhã. Mas, de vez em quando, fico com muita vontade de as comer. Então não há nada melhor do que um pãozinho fresco com uma boa camada de manteiga e este doce de ameixa.
A curcuma dá à pasta doce uma certa nota salgada. Pela minha vida, não sei como descrever o sabor da curcuma… apenas isso: algo saboroso, cheio ou volumoso. Se souber, não hesite em partilhá-lo comigo e com todos os outros na secção de comentários.
Para além do seu sabor fantástico e indescritível, a curcuma tem também propriedades curativas. A curcuma é um verdadeiro superalimento! Se quiser saber mais sobre este grande tubérculo da família do gengibre, recomendo este sítio Web. Não só melhora o seu doce de ameixa, como também o seu sistema imunitário.
É assim que funciona o ingrediente curcumina:
- anti-inflamatório
- Ajuda a combater a dor
- reduz o nível de colesterol
O acaso faz a compota
O tomilho nesta compota foi, na verdade, um acidente. Tinha posto o tomilho fresco a secar para uma outra receita e queria arranjar algum espaço na cozinha. Guardei tudo e, sem querer – mas com sorte – dois pequenos ramos de tomilho seco caíram no doce de ameixa ainda quente. Fiquei muito aborrecida e tirei mais ou menos os raminhos da mistura. Mas quando o provei, tinha algumas folhas de tomilho comigo – e o sabor era fantástico!
Voltemos ao doce de ameixa, que pode fazer rápida e facilmente. Fica pronto em meia hora! Se também colocar tudo em frascos bonitos e lhes puser uma etiqueta bonita, terá um ótimo presente para a família e os amigos.
Receita de doce de ameixa
Equipment
- 3 frascos de conserva esterilizados (200 ml cada)
Ingredients
- 500 g ameixas sem caroço
- 1 Vagem de baunilha
- 250 g Açúcar gelificante 2:1
- 2 Colher de sopa Água
- 1 – 1,5 Colher de sopa Açafrão-da-terra
- 1 colher de chá Tomilho (esfregado)
Zubereitung
- Apedrejar as ameixas, pesá-las e cortá-las em pequenos pedaços.
- Raspar a polpa da vagem de baunilha. Não deitar fora a vagem de baunilha.
- Colocar as ameixas numa panela com o açúcar e a água e ferver durante aproximadamente 5 minutos até borbulhar.
- Retirar brevemente a panela do fogão.Se desejar, pode agora bater a mistura com um liquidificador. No entanto, certifique-se de que não saem salpicos da panela – a mistura está muito quente!
- Agitar o curcuma, a polpa de baunilha, a vagem de baunilha e o tomilho na mistura e reduzir por mais 5 minutos.
- No final, remover a vagem de baunilha e transferir o doce quente para os frascos de conserva.
- Agora virar os frascos de conserva de cabeça para baixo durante cerca de 15 minutos e deixar a compota arrefecer.
Notes
Nährwerte
Gosta de compota de fruta com um toque especial? Então não deixe de experimentar a geleia de romã e framboesa ou a geleia de alperce.
