Bolo de tâmara com cobertura de Pistácio de Chocolate

As datas não costumam durar muito para mim. Não é que coma um pacote inteiro deles imediatamente… Mas quando passo, nunca consigo resistir e levo sempre um a caminho da sala de estar. Depois volto a correr porque ainda tenho de me livrar do núcleo. Isto cria um ciclo que só termina quando todos eles se vão embora. (Sim, podia apenas levar uma tigela para os grãos, mas depois a diversão desapareceria). Escondidas num delicioso e suculento bolo de tâmara, as suas hipóteses de sobrevivência não são maiores, mas nem eu consigo livrar-me de um bolo inteiro como aquele num só dia – mesmo que eu gostasse.

As datas tomam um banho

Quando desenvolvi a receita para este bolo, utilizei as datas secas directamente sem pré-tratamento. Claro, isso também funciona, mas depois não são tão deliciosamente suculentas. As datas têm de tomar um bom banho antes de lhes ser permitido entrar na massa. Isto torna-os um pouco menos doces e mantém o bolo agradável e húmido. Se quiser, pode também adicionar um pequeno traço de água de rosas ao banho-maria, mas não é necessário.

Após o banho, devem primeiro ser devidamente drenados e podem depois afundar-se directamente na massa preparada.

Bolo de tâmara: Super húmido e deliciosamente chocolatado

Normalmente só cozinho bolos quando tenho visitas ou quando posso fazer os vizinhos felizes. Isso não é de todo altruísta, mas pura auto-protecção – ver o exemplo acima. Mas posso bem imaginar que sente o mesmo, não sente?

O que adoro no bolo de tâmaras é a mistura de tâmaras suculentas e doces, o sabor das avelãs e uma pitada de canela e cardamomo. Juntamente com o chocolate e os pistácios, cada peça é um sonho absoluto. A propósito, o bolo de data mantém-se fresco durante pelo menos 2 – 3 dias – caso não o queira partilhar 😉 …

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Receita para bolo de tâmara

Não deixe de provar o babka de chocolate e laranja ou o bolo de mármore com tahini.