Embrulho de falafel com couve-flor e beringela
Oque seria de um lar libanês sem uma fritadeira a funcionar, ou pelo menos uma panela velha em que há sempre óleo para fritar? Nada! O povo libanês não seria feliz sem uma fritadeira profunda. Basta pensar em falafel! OMG!
Está a ver onde quero chegar com isto, certo? Sim, nós libaneses fritamos tudo, se possível. Bem, nem tudo, mas há pelo menos um componente frito na mesa de jantar. Normalmente são batatas fritas, beringela frita ou couve-flor frita. Muitas vezes tudo ao mesmo tempo.
As peças de ouro gorduroso são então amorosamente embrulhadas num pão achatado (mesmo as batatas fritas!) e devoradas. É delicioso, realmente!
Adicione algumas ervas frescas, algum iogurte ou molho de tahini e os seus olhos iluminar-se-ão de felicidade. O que poderia ser melhor do que um invólucro cheio de componentes deliciosos? É isso mesmo! E pode deixar a sua imaginação correr à solta. A minha sobrinha mais nova gosta de embrulhar alguns tijolos de Lego nele …
Uma das minhas embalagens favoritas é esta: Falafel estaladiço, beringela, couve-flor – mais molho de iogurte e ervas frescas.
Admito: O embrulho e os seus componentes precisam de alguma preparação (a menos que compre falafel já pronto). Mas vale a pena!
Receita para 4 envoltórios
Ingredients
- 16 Falafel(à receita)
- 4 Pães planos libaneses(para a receita)
- 1 Couve-flor
- 1 Aubergine
- 250 ml Iogurte (10%)
- 1 Dente de alho
- 1/2 TSP menta seca
- 2 L Óleo para fritar
- 4 Galhos menta fresca
- 1 pequeno grupo salsa de folha plana
- Sal, pimenta
Zubereitung
Componentes
- Preparar a mistura de falafel de acordo com a receita.
- Lavar a couve-flor e cortar floretas individuais uma da outra. Poço seco!
- Lavar a beringela e cortar em fatias com espessura de dedos. Poço seco!
- Descascar o alho e esmaga-lo num almofariz.
- Misturar o alho, iogurte, menta e temperar com sal e pimenta.
- Pré-aquecer a fritadeira com óleo até aprox. 180 °C.
- Fritar as fatias de couve-flor e beringela durante cerca de 3 – 5 minutos até ficarem castanhas douradas.
- Transferir os legumes fritos para um prato com papel de cozinha e reservar.
- Fritar profundamente o falafel.
Embrulho de embarcação
- Preparar o pão pita.
- Espalhar 3 – 4 falafel em cada um e pressionar levemente para baixo.
- Acrescentar também a couve-flor e a beringela.
- Molho sobre ele.
- Arrancar hortelã fresca e salsa e adicionar.
- Enrolar o pão pita.
