Kafta em molho de tomate
[Kafta:ma:saucit:il:banadura]
„Brrruuuuuurrrrrrööööörrrroooorrrröööörrr
” O meu estômago e eu… a nossa relação é íntima.
Por esta altura já nos damos muito bem.
“Brruuuurrrrrröörrrroorröörr!”
“Shhhht, está tudo bem!”
Kafta em molho de tomate é algo para o apetite do urso!
Para aqueles que não sabem o que é kafta: kafta não é köfte 😀
Mas kafta é muito semelhante a köfte. Carne picada com cebola, especiarias e salsa – isso é kafta. O grande aspecto é que é muito fácil de preparar e pode ser feito muito rapidamente. O Kafta é fácil de preparar e pode ser guardado no frigorífico até ser necessário. E pode fazer tantas coisas deliciosas com kafta.
Mas o kafta também tem um sabor fantástico num molho de tomate pronto a usar! Especialmente em pratos simples com poucos ingredientes, muito depende da qualidade dos ingredientes. Pode fazer um molho de tomate ou pode fazer um excelente molho de tomate. Os ingredientes podem ser os mesmos, mas a qualidade é completamente diferente. No Líbano, há muitos pratos que consistem em muito poucos ingredientes, basta tomar baba ghanoush ou hummus. E quanto melhor for a qualidade dos ingredientes, melhor será o sabor dos alimentos – mas provavelmente já sabe isso.
Uma vez que as almôndegas são cozinhadas no molho, poupa-se muita gordura – mas não o sabor. Os sabores do molho de tomate e das bolinhas de kafta misturam-se e harmonizam-se muito bem uns com os outros. E quando se serve o prato a vapor, há uma pequena surpresa no topo!
Enquanto as almôndegas cozinham no molho de tomate, misturo rapidamente um simples creme de tahini, água e sumo de limão e corto alguma salsa fresca e menta. Ambos são então adicionados como coberturas ao servir.
Como sempre pão pita como acompanhamento, por vezes também arroz. A minha mãe cozinhava ela própria o pão pita – portanto, além deste prato delicioso, eu também tinha o pão pita mais delicioso do mundo, com o qual limpava sempre o prato completamente limpo.
E o meu estômago… estava feliz e está sempre quando há kafta com molho de tomate.
Receita de Kafta em molho de tomate
Ingredients
Para a Kafta
Para o molho de tomate
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1 malagueta média picante (opcional)
- 5 Colher de mesa Azeite de oliva
- 1 Colher de mesa Pasta de tomate
- 50 ml Água
- 500 ml tomates deformados
- 1 colher de chá Tomilho (esfregado ou fresco)
- 1 colher de chá Canela
- 1 colher de sopa Sumo de limão
- Sal, pimenta
Para o creme de tahini
- 10 Colher de sopa Tahini
- 10 Colher de sopa Água
- 1/2 Limão
- 1 colher de chá Sal
Para guarnição
- 1 Um punhado de salsa
- 1 pequena mão-cheia de hortelã fresca
Como prato secundário
- Arroz com manteiga, pão pita ou baguete fresca
Zubereitung
Preparação Bolas de Kafta
- Prepare a kafta de acordo com a receita, forme bolas e reserve.
Preparação do molho de tomate
- Descascar e picar a cebola e o alho.
- Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho em lume médio (opcional: refogue também a malagueta).
- Quando as cebolas estiverem translúcidas, adicionar a pasta de tomate e fritar brevemente.
- Agora, deglaceie tudo com água e adicione os tomates coados.
- Tempere o molho com sal, pimenta, canela e tomilho e cozinhe suavemente durante 5 minutos.
- Agitar o sumo de limão e adicionar as bolas de kafta crua ao molho.
- Tampe a panela e deixe as bolas de kafta cozinhar no molho durante cerca de 15 minutos em lume médio.
Preparação do creme de tahini
- Entretanto, misturar o tahini, sumo de limão, sal e água para fazer um molho cremoso.
Para servir
- Lave e pique a salsa e a hortelã e misture.
- Uma vez cozidas as bolas de kafta no molho, dividi-las com molho entre os pratos.
- Colocar um bom bocado do molho cremoso de tahini em cada prato e cobrir tudo com as ervas picadas.
Notes
Nährwerte
Gostou das bolas de kafta? Então experimente a kafta em molho de iogurte com arroz de manteiga. Ou precisa de mais comida de conforto neste momento? Então recomendo o cuscuz de pérolas de queijo com kafta e manteiga de malagueta.
