Layali Lubnan – Noites Libanesas
Layali Lubnan: Uma sobremesa de sêmola divina
Oelogio mais simpático é sempre o olhar largo dos convidados quando se lhes serve a sobremesa. E a beleza desta sobremesa de semolina com cobertura de natas, pistácios e pétalas de rosa não é apenas a sua aparência, mas também o seu nome: “Layali Lubnan” – “Noites Libanesas”.
Imaginem só:
São 28 °C, está sentado na varanda à noite e a desfrutar da brisa fresca depois de um dia realmente quente. Levou todo o tempo do mundo a jantar. Havia hummus, pão pita fresco, creme de beringela, taboulé e espetos de frango frescos grelhados. Legumes em conserva e azeitonas deliciosas aqui e ali. E depois?
Depois pegue numa pequena colher e mergulhe-a em camadas de xarope de açúcar de flor de laranjeira doce, mascarpone cremoso com água de rosas e pudim de sêmola aromático com cardamomo – tudo encimado por pistácios crocantes.
Um sorriso acaricia a sua boca e pensa: “Estas são noites libanesas”.
Receita para Layali Lubnan
Ingredients
Para o xarope de açúcar
- 60 g Açúcar
- 50 ml Água
- 1/2 TSP Água de flor de laranjeira
- 1/2 TSP Sumo de limão
Para o pudim de sêmola
Para o creme
- 120 g Mascarpone
- 50 ml Creme
- 1 TSP Açúcar
- 1 TSP Água de rosas
Para guarnição
- 25 g Pistachios picado
Zubereitung
Xarope
- Coloque todos os ingredientes numa pequena caçarola e deixe ferver.
- Ferva em lume médio durante aproximadamente 5 – 10 minutos e reserve para arrefecer.
Pudim de sêmola
- Aquecer o leite, açúcar, cardamomo e mahleb numa pequena caçarola em lume médio.
- Depois adicionar a sêmola enquanto se mexe e aquece durante aproximadamente 3 – 5 minutos até que o pudim atire pequenas bolhas.
- Dividir o pudim entre as tigelas de sobremesa e arrefecer durante cerca de 15 minutos.
Creme
- Misturar todos os ingredientes para fazer um creme aveludado.
Colocar e decorar a sobremesa
- Espalhar o creme sobre o pudim de sêmola arrefecido.
- Guarnição com pistaches.
- Regar com xarope.