Massa com legumes – Pasta à la Ratatouille
Amassa com legumes é sempre uma boa opção. O prato é muito rápido e fácil de fazer e deixa-me sempre com uma sensação agradável no estômago. É perfeito para um almoço rápido ou para o fim da tarde, depois do trabalho. Uma vez comi esta massa em casa de um amigo e os legumes vieram diretamente da sua horta. Isso tornou esta massa à la ratatouille realmente especial para mim. Aqui vai a receita para si.
Massa com legumes: rápida e fácil de fazer!
Para esta massa com legumes, não precisa de muito tempo nem de muitos ingredientes. Utilizei os legumes clássicos à la ratatouille: beringelas, courgettes, tomates e pimentos. Se quiser, pode variar e ver o que há na época.
Para completar a massa com legumes, adicione azeitonas bem aromáticas. Escolhi azeitonas Kalamata porque têm um sabor forte e permanecem firmes à dentada. Claro que também pode utilizar outras azeitonas. No entanto, devem ser sem caroço, para não ter tanto trabalho com elas.
Pode simplesmente cortar os legumes em cubos e salteá-los com alho em azeite. Os tomates também tornam tudo agradável e suculento. Normalmente, começo com os legumes e deixo a massa cozer ao mesmo tempo. Depois, posso usar uma concha da água da cozedura para arredondar os legumes.
Quando a massa está pronta, adiciono-a diretamente aos legumes e misturo tudo. É importante que a massa se sente brevemente com os legumes e o caldo para que tudo se misture bem. Depois, opcionalmente, pode adicionar um pouco de queijo parmesão e talvez até alguns flocos de malagueta e a sua deliciosa massa com legumes está pronta.
Perfeito mesmo no dia seguinte
Se sobrar, pode levá-lo para o trabalho como um almoço rápido para o dia seguinte, ou simplesmente fazer uma caçarola: basta colocar as sobras de massa e legumes numa caçarola, cobrir com queijo e levar ao forno!
Se agora lhe apetece mesmo massa, posso recomendar-lhe as seguintes receitas
- Harissa Carbonara: Uma massa à la carbonara, mas com um toque oriental.
- Basta Ghanoush: Massa com beringela fumada e tahini.
- Pasta Muhammara: Pasta com um delicioso molho de paprica e nozes.
- Massa de iogurte com carne picada: Massa cremosa com iogurte e cobertura de carne picada picante.
- Pastitsio: Uma deliciosa caçarola com macarrão, molho de carne picada e bechamel.
Desejo-lhe muita diversão a cozinhar e, claro, um bom apetite!
- Halabi, Rafik (Author)
Receita de massa com legumes – Pasta a la Ratatouille
Ingredients
- 500 g Spaghetti
- 7 Colher de sopa Azeite de oliva
- 2 Dentes de alho
- 1 Paprika vermelho
- 1 Aubergine
- 1 Aboborinha
- 2 Tomate
- 100 g Azeitonas sem caroço
- 1 colher de chá Oregãos
- 1 colher de chá Tomilho
- 0,5 colher de chá Alecrim, moído
- 50 ml Água para massas
- 40 g queijo parmesão
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Lave e corte os legumes em cubos.
- Descascar e cortar ou picar o alho.
- Cortar as azeitonas em rodelas grosseiras. Se necessário, descaroçar previamente.
- Cozinhe a massa em água com sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Pouco antes do fim do tempo de cozedura, recolha 50 ml da água de cozedura.
- Aqueça o azeite numa panela ou frigideira funda em lume médio-alto.
- Adicione o alho e salteie durante cerca de 1 minuto.
- Adicione a beringela e frite-a durante cerca de 3 minutos.
- Adicione os restantes legumes e azeitonas e tempere com orégãos, tomilho e alecrim e sal e pimenta. Ligue o lume médio e deixe cozinhar em lume brando até a massa estar pronta.
- Adicione a água de cozedura da massa e mexa.
- Coe a massa e junte-a diretamente aos legumes. Misture bem e deixe repousar durante cerca de 2 a 3 minutos antes de servir. Se necessário, tempere com sal e pimenta.
- Sirva a massa com parmesão fresco ralado.
