Harissa mit Rosenwasser Ich liebe scharfes Essen und nehme gerne jede Herausforderung an! Erst ein einziges Mal hat mich ein scharfes Gericht völlig aus der Bahn geworfen. Das war in Düsseldorf in einem laotischen Restaurant. Dort gab es 4 Schärfegrade … Read More
Kafta mit Ofengemüse
[Kafta:bil:Suniye] Nach einem langen Tag im Büro bin ich oft einfach echt ko und habe meistens auch noch ordentlich Hunger – aber wann habe ich eigentlich nicht ordentlich Hunger? Vor ein paar Jahren konnte ich noch ohne negative Folgen futtern, … Read More
Libanesischer Butterreis
Sobald sich der süßlich-deftige Duft von heißer Butter langsam in der Luft ausbreitet und seinen Weg durch die Wohnung sucht, flattern in mir schon die Schmetterlinge. Allein der Gedanke an Butterreis macht mich glücklich. Auch wenn ich das Rezept hier … Read More
Zucchinipuffer mit Dill & Minze
[Ijjeh:Kußa] Als Kinder haben wir eigentlich alles gegessen, was Badia uns aufgetischt hat. Naja, zumindest ging es mir so. Mein Bruder lehnte erstmal alles kategorisch ab, was nicht nach Pommes aussah, nach Pommes schmeckte oder roch. Er musste also mühsam … Read More
Batata Harra: Scharfe Bratkartoffeln
[Batata:Harrrrrra] Batata, Batata und noch einmal BATATA! Vergiss mal für einen Moment die Kichererbse. Die Libanesen sind, wie ich im Beitrag zu Schawarma bereits gesagt hatte, scharf auf Kartoffeln – und zwar auf Frittierte! ^^ Bata Harra ist für mich ein … Read More
Muhammara: Pikanter Dip aus Walnuss & Paprika
[M’hamm’ra] Hummus und Baba Ghanoush kennt ja mittlerweile jeder – absolut zu Recht! Aber in der orientalischen Küche gibt es noch den ein oder anderen Geheimtipp, der sich nicht hinter den großen Dip-Stars verstecken muss. Muhammara ist ein perfektes Beispiel dafür. … Read More
Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln
Was sieht aus, wie eine Mischung aus riesigem Löwenzahn, Mangold und Spinat? Richtig, der Vulkanspargel! Ne, Moment, warte mal… ähm, ich meinte natürlich den Chicorée! Ne, das passt auch nicht. Okay, das Gemüse, das ich in diesem Rezept zubereitet habe, … Read More
Okra in Tomatensauce
Okra in Tomatensauce[Bämjeh:bi:säjd] Okra in Tomatensauce[Bämjeh:bi:säjd] [Bämjeh:bi:säjd] Long time no see … Ich weiß, momentan lassen die Rezepte leider etwas auf sich warten. Ich würde dich auch viel lieber wieder jede Woche mit einem neuen leckeren Rezept überraschen. Ich hoffe, … Read More
Veganes Power-Frühstück – oder: wie man Bohnenmus sexy macht
[Fuhl] Es gibt Gerichte, die man nicht so wirklich erklären kann. Einfach zu sagen „Das ist voll lecker!!“ reicht ja meistens leider nicht aus. Wenn ich sage „Das ist vegan!“ , reagieren nur meine veganen Freunden mit Luftsprüngen. Bohnenmus klingt … Read More