Auberginensalat

Auberginen

[Salatit:Patindschähn] Kaum lassen sich die ersten Sonnenstrahlen blicken, erwacht in mir die wilde Grilllust. Die Lust in den Baumarkt zu marschieren, einen großen Sack Holzkohle zu ergattern und ihn triumphierend auf der Schulter nach Hause zu tragen. Dort reiße ich … Read More

Orangenkuchen mit Lavendel

Kuchen

[Gat:toh:Oronj] Anders war es bei diesem Orangenkuchen. Da war niemand wirklich scharf aufs Naschen. Das lag daran, dass meine Mutter dafür erst eine Creme aus Orangen machte, die für sich allein nicht ganz so lecker ist, wie ein regulärer Kuchenteig. … Read More

Schawarma – Street Food auf libanesisch

Schawarma

[Scha:u:arrma] Schawarma bekommt man leider nicht an jeder Ecke, wie z.B. Döner oder Gyros Pita – und einen wirklich guten Schawarma-Wrap schon gar nicht. Umso schöner ist es, dass man sich das beliebteste Street Food des Nahen Ostens – neben Falafel versteht … Read More

Kurkuma-Milchreis

Kurkuma

[Riz:bi:Halieb:u:Kurkum] Kurkuma wird ja derzeit als DAS „neue“ Superfood abgefeiert. Das gelbe Gewürz ist zwar schon seit einer Ewigkeit in der Ayurvedischen Küche ein großes Ding! Aber, wenn man es heutzutage für sich neu entdeckt – gut so! Das Pulver aus der … Read More

Grießkuchen – Basbousa

Kuchen

[Bassbuhßa] „Bass!“ hieß es immer, wenn ich mir was vom heißen Kuchen stibitzen wollte. „Bass, uläääh!“ – Ich versuchte es natürlich trotzdem. Der Ausdruck „Bass!“ hat in diesem Fall nichts mit einer akustischen Druckwelle oder dem Namen dieses leckeren Grießkuchens … Read More

Veganer Linsen-Mangold-Eintopf

Vegan

[Addas:bi:Hamud] Hey, es tut mir wirklich leid – dieser vegane Eintopf ist nun mal leider keine optische Schönheit. Ich habe alles versucht, ein tolles Foto zu machen. Irgendwie stellte sich mir alles in den Weg. Beim Kochen zeigt sich mir … Read More

Manakish mit Zatar & Grana Padano

Manakish

[Manakiesch:crossover] Wer einmal diese leckeren Teigfladen direkt aus dem Ofen probiert hat, wird sich sehr schnell wieder danach sehnen. Natürlich sind Manakish mit Zatar nicht die einzige Variante, aber eben der Klassiker. Neben Zatar ist ein Topping mit „Kischk“, einem … Read More

Tortellini in Joghurtsauce: Shishbarak

tortellini

[Schieschbarack] „Na toll, nicht schon wieder…“ Meine Geschwister und ich lieben einfach diese libanesischen Tortellini in Joghurtsauce. Allen voran mein Bruder Rami. Der würde sich am liebsten täglich davon ernähren. Das war damals so und so ist es auch heute noch. Vielleicht liegt … Read More

Aubergine meets Kichererbse: M'saka'a

Aubergine

[M:saka:a] „M’saka’a“ bedeutet „die Kalte“. So habe ich meine Cousine seither auch immer genannt… Der Name kommt aber eher daher, dass dieses vegane Gericht kalt genossen wird. Du kannst die gebratenen Auberginen mit Kichererbsen in Tomatensauce als Hauptspeise oder als Vorspeise … Read More

Pistazienkuchen

Kuchen

[Gat’toh:fustuk:il:halabi] Meine Mutter öffnete früher für diesen Kuchen jede einzelne Pistazie von Hand. Jetzt denkst du bestimmt, dass ich die ganze Zeit daneben auf meine Chance gelauert habe um ein paar Pistazien zu klauen? Richtig und falsch! Diesen Kuchen kenne ich … Read More