Harissa mit Rosenwasser

Harissa mit Rosenwasser

Harissa mit Rosenwasser Ich liebe scharfes Essen und nehme gerne jede Herausforderung an! Erst ein einziges Mal hat mich ein scharfes Gericht völlig aus der Bahn geworfen. Das war in Düsseldorf in einem laotischen Restaurant. Dort gab es 4 Schärfegrade … Read More

Kafta mit Ofengemüse

Kafta Ofengemüse

[Kafta:bil:Suniye] Nach einem langen Tag im Büro bin ich oft einfach echt ko und habe meistens auch noch ordentlich Hunger – aber wann habe ich eigentlich nicht ordentlich Hunger? Vor ein paar Jahren konnte ich noch ohne negative Folgen futtern, … Read More

Libanesischer Butterreis

libanesischer Butterreis

Sobald sich der süßlich-deftige Duft von heißer Butter langsam in der Luft ausbreitet und seinen Weg durch die Wohnung sucht, flattern in mir schon die Schmetterlinge. Allein der Gedanke an Butterreis macht mich glücklich. Auch wenn ich das Rezept hier … Read More

Zucchinipuffer mit Dill & Minze

Zucchinipuffer

[Ijjeh:Kußa] Als Kinder haben wir eigentlich alles gegessen, was Badia uns aufgetischt hat. Naja, zumindest ging es mir so. Mein Bruder lehnte erstmal alles kategorisch ab, was nicht nach Pommes aussah, nach Pommes schmeckte oder roch. Er musste also mühsam … Read More

Batata Harra: Scharfe Bratkartoffeln

Batata Harra Bratkartoffeln

[Batata:Harrrrrra] Batata, Batata und noch einmal BATATA! Vergiss mal für einen Moment die Kichererbse. Die Libanesen sind, wie ich im Beitrag zu Schawarma bereits gesagt hatte,  scharf auf Kartoffeln – und zwar auf Frittierte! ^^ Bata Harra ist für mich ein … Read More

Muhammara: Pikanter Dip aus Walnuss & Paprika

Muhammara Paprika Walnuss Dip

[M’hamm’ra] Hummus und Baba Ghanoush kennt ja mittlerweile jeder – absolut zu Recht! Aber in der orientalischen Küche gibt es noch den ein oder anderen Geheimtipp, der sich nicht hinter den großen Dip-Stars verstecken muss. Muhammara ist ein perfektes Beispiel dafür. … Read More

Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln

Catalogna Röstzwiebeln

Was sieht aus, wie eine Mischung aus riesigem Löwenzahn, Mangold und Spinat? Richtig, der Vulkanspargel! Ne, Moment, warte mal… ähm, ich meinte natürlich den Chicorée! Ne, das passt auch nicht. Okay, das Gemüse, das ich in diesem Rezept zubereitet habe, … Read More

Okra in Tomatensauce

Vegan Okra

Okra in Tomatensauce[Bämjeh:bi:säjd] Okra in Tomatensauce[Bämjeh:bi:säjd] [Bämjeh:bi:säjd] Long time no see … Ich weiß, momentan lassen die Rezepte leider etwas auf sich warten. Ich würde dich auch viel lieber wieder jede Woche mit einem neuen leckeren Rezept überraschen. Ich hoffe, … Read More