Fenchelsalat mit Za'atar

Fenchelsalat Za'tar Zatar

Fenchelsalat ist eines der Rezepte, die super schnell von der Hand gehen und mit sehr wenigen Zutaten auskommen. Trotzdem bekommt der Salat jedes Mal ein „MEGA!“ attestiert. Aber was ist mit Leuten, die keinen Fenchel mögen? Gibt es solche überhaupt? … Read More

Petit Pavlova

Pavlova orientalisch levante

Hier ist sie: Die totale Eskalation orientalischer Genussdekadenz. Ursprünglich stammt die original Pavlova aus Australien oder Neuseeland (hier streiten sich die Länder über den Ursprung) und wurde nach der russischen Balletttänzerin Anna Pawlowa benannt. Anna gewann mit ihrer Aufführung die … Read More

Dicke Bohnen Salat

Dicke Bohnen Salat

Wenn man so richtig Hunger hat, klingt „Salat“ immer so läpsch, oder? Wenn ich Hangry bin, darf man mir sowieso nicht mit einem Salat um die Ecke kommen. Naja – es sei denn, der gehört zur Garnitur eines großen saftigen … Read More

Marmorkuchen mit Tahini und Kardamomstaub

Marmorkuchen Tahini Kardamom

Marmorkuchen – weltweit ein absoluter Klassiker. Schau auf das Foto: Der Kuchen sieht aus wie jeder andere Kuchen, der in einer Guglhupfform gebacken wurde. Und auch ganz klassisch: Die Krönung mit dem Puderzucker. Aber dieser Kuchen hier verbirgt ein kleines, … Read More

Spinattaschen – Fatayer

Fatayer Spinattaschen

Dank meiner libanesischen Essgewohnheiten bin ich kulinarisch eigentlich schon ziemlich verdorben. Wieso? Weil ich mich beim Essen selten wirklich entscheiden kann. Am liebsten würde ich dann nämlich von Allem etwas nehmen. Genau deshalb liebe ich orientalische Tafeln. Man bekommt von … Read More

Rote Bete Hummus

Rote Bete Hummus Kichererbse Creme

Ich bin so glücklich, dass Hummus mittlerweile seinen Weg in aller Herzen geschafft hat. Libanesen kennen keine ja „geordneten Essenszeiten“ und essen wenn ihnen der Sinn danach steht. Als Kind bin ich immer gerne in die Küche gelaufen, hab mir … Read More

Aubergine mit Hackragout

Aubergine mit Hackragout auf Butterreis

Aubergine mit Hackragout auf Butterreis Du stehst auf Aubergine? Sehr gut – ich auch 😉Und wenn du auch noch auf Bolognese stehst, dann habe ich hier dein neues Lieblingsgericht parat. Ich gebe zu: Würde man mir einen Teller mit Spaghetti … Read More

Grieß-Dessert: Layali Lubnan – Libanesische Nächte

Grieß-Dessert-Layali-Lubnan-Libanesische-Nächte

Layali Lubnan: Ein göttliches Grieß-Dessert Das schönste Kompliment sind immer die großen Augen der Gäste, wenn man ihnen das Dessert serviert. Und das Schöne an diesem Grieß-Dessert mit Creme-Topping, Pistazien und Rosenblüten ist nicht nur sein Aussehen, sondern auch sein … Read More

Couscous-Salat mit Thunfisch und Tahini-Dressing

Couscous-Salat Thunfisch

Couscous-Salat mit Thunfisch und Tahini-Dressing Stelle dir vor: Du kommst nach Hause, hast mega Hunger und dein Magen knurrt dich bereits seit einer halben Stunde an. Zum Mittagessen hattest du aber schon eine fette Pizza? Dann muss ein Salat her, … Read More

Zatar Rolls / Zatar Schnecken

Zatar

Zatar Rolls: Der Partysnack Zatar ist schon eine richtig feine Sache. Ob nun als Manakisch (Zatar-Brot), auf Labneh oder einfach in zum Dippen in Olivenöl – die Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach ist ein echter Allrounder der orientalischen Küche. … Read More