Dank meiner libanesischen Essgewohnheiten bin ich kulinarisch eigentlich schon ziemlich verdorben. Wieso? Weil ich mich beim Essen selten wirklich entscheiden kann. Am liebsten würde ich dann nämlich von Allem etwas nehmen. Genau deshalb liebe ich orientalische Tafeln. Man bekommt von … Read More
Rote Bete Hummus
Ich bin so glücklich, dass Hummus mittlerweile seinen Weg in aller Herzen geschafft hat. Libanesen kennen keine ja „geordneten Essenszeiten“ und essen wenn ihnen der Sinn danach steht. Als Kind bin ich immer gerne in die Küche gelaufen, hab mir … Read More
Aubergine mit Hackragout
Aubergine mit Hackragout auf Butterreis Du stehst auf Aubergine? Sehr gut – ich auch 😉Und wenn du auch noch auf Bolognese stehst, dann habe ich hier dein neues Lieblingsgericht parat. Ich gebe zu: Würde man mir einen Teller mit Spaghetti … Read More
Grieß-Dessert: Layali Lubnan – Libanesische Nächte
Layali Lubnan: Ein göttliches Grieß-Dessert Das schönste Kompliment sind immer die großen Augen der Gäste, wenn man ihnen das Dessert serviert. Und das Schöne an diesem Grieß-Dessert mit Creme-Topping, Pistazien und Rosenblüten ist nicht nur sein Aussehen, sondern auch sein … Read More
Couscous-Salat mit Thunfisch und Tahini-Dressing
Couscous-Salat mit Thunfisch und Tahini-Dressing Stelle dir vor: Du kommst nach Hause, hast mega Hunger und dein Magen knurrt dich bereits seit einer halben Stunde an. Zum Mittagessen hattest du aber schon eine fette Pizza? Dann muss ein Salat her, … Read More
Zatar Rolls / Zatar Schnecken
Zatar Rolls: Der Partysnack Zatar ist schon eine richtig feine Sache. Ob nun als Manakisch (Zatar-Brot), auf Labneh oder einfach in zum Dippen in Olivenöl – die Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach ist ein echter Allrounder der orientalischen Küche. … Read More
Libanesische Grieß-Churros
Sind es Churros oder doch eher Mutzen? Churros oder Mutzen? Diese kleinen Dinger sind schwer zu beschreiben. Im Libanon nennt man sie ganz einfach „Makkaroni“. Aber warum? Ich kann beim besten Willen keine Ähnlichkeit zu den italienischen Nudeln sehen. Und … Read More
Gefüllte Zucchini in Tomatensauce
Gefüllte Zucchini in Tomatensauce Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Zucchini gepflanzt. Ich war so aufgeregt und freute mich schon sehr auf meine erste Ernte. Auch war ich total scharf auf die Zucchiniblüten, mit denen man ja so richtig … Read More
Harissa mit Rosenwasser
Harissa mit Rosenwasser Ich liebe scharfes Essen und nehme gerne jede Herausforderung an! Erst ein einziges Mal hat mich ein scharfes Gericht völlig aus der Bahn geworfen. Das war in Düsseldorf in einem laotischen Restaurant. Dort gab es 4 Schärfegrade … Read More
Kafta mit Ofengemüse
[Kafta:bil:Suniye] Nach einem langen Tag im Büro bin ich oft einfach echt ko und habe meistens auch noch ordentlich Hunger – aber wann habe ich eigentlich nicht ordentlich Hunger? Vor ein paar Jahren konnte ich noch ohne negative Folgen futtern, … Read More