[Batata:Harrrrrra] Batata, Batata und noch einmal BATATA! Vergiss mal für einen Moment die Kichererbse. Die Libanesen sind, wie ich im Beitrag zu Schawarma bereits gesagt hatte, scharf auf Kartoffeln – und zwar auf Frittierte! ^^ Bata Harra ist für mich ein … Read More
Muhammara: Pikanter Dip aus Walnuss & Paprika
[M’hamm’ra] Hummus und Baba Ghanoush kennt ja mittlerweile jeder – absolut zu Recht! Aber in der orientalischen Küche gibt es noch den ein oder anderen Geheimtipp, der sich nicht hinter den großen Dip-Stars verstecken muss. Muhammara ist ein perfektes Beispiel dafür. … Read More
Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln
Was sieht aus, wie eine Mischung aus riesigem Löwenzahn, Mangold und Spinat? Richtig, der Vulkanspargel! Ne, Moment, warte mal… ähm, ich meinte natürlich den Chicorée! Ne, das passt auch nicht. Okay, das Gemüse, das ich in diesem Rezept zubereitet habe, … Read More
Okra in Tomatensauce
Okra in Tomatensauce[Bämjeh:bi:säjd] Okra in Tomatensauce[Bämjeh:bi:säjd] [Bämjeh:bi:säjd] Long time no see … Ich weiß, momentan lassen die Rezepte leider etwas auf sich warten. Ich würde dich auch viel lieber wieder jede Woche mit einem neuen leckeren Rezept überraschen. Ich hoffe, … Read More
Veganes Power-Frühstück – oder: wie man Bohnenmus sexy macht
[Fuhl] Es gibt Gerichte, die man nicht so wirklich erklären kann. Einfach zu sagen „Das ist voll lecker!!“ reicht ja meistens leider nicht aus. Wenn ich sage „Das ist vegan!“ , reagieren nur meine veganen Freunden mit Luftsprüngen. Bohnenmus klingt … Read More
Eingelegte Frischkäse-Kugeln
[Labneh:Makbußeh] Das ist alles so frisch, wie Frischkäse… Wie habe ich das vermisst! Kennst du das, wenn du nach einer gefühlt endlosen Zeit des Chaos, dich endlich wieder einigermaßen eingerichtet hast? Wenn nach einem Umzug die lästigen Kisten, die überall herumstanden, … Read More
Einmal kurz durchatmen – ich bin bald zurück…
Es kommt immer ganz anders, als man denkt. Daher muss ich leider für ein paar Tage Pause machen. Es gibt trotzdem viel zu entdecken und nachzukochen. Schaue dich gerne um und lass es dir schmecken. Ich bin hoffentlich bald wieder … Read More
Fladenbrot-Shakshuka
[Schakschuka:ma:chibbiz] Manchmal muss es aber etwas mehr sein, als Fladenbrot in Tomatensauce. Etwas mehr Power! Ein Spiegelei täte dem Ganzen doch ganz gut. Das wird bei Harr Usbah ja eh oft gemacht. Aber warum sollte ich dann auch noch extra … Read More
Hühnerfrikassee auf libanesisch – Fatteh
[Fat:teh] Na gut, so wirklich Hühnerfrikassee kann man zu dem Gericht nicht sagen, aber es kommt dem Ganzen schon – naja – etwas nah. Da ist Hühnchen drin und es gibt eine leckere Sauce 😉 Fatteh gibt es in vielen unterschiedlichen Varianten … Read More