Ensalada de remolachas con yogur

A veces son las cosas aparentemente pequeñas las que nos hacen felices. Por ejemplo, un cuenco de humus cremoso con pan de pita recién horneado y todavía caliente – cielo, eso es simplemente encantador. Por cierto, esta sencilla pero súper deliciosa ensalada de remolacha con yogur también pertenece a esta categoría.

Sumergir todo en un rico rosa

Soy muy fan de las recetas sencillas con pocos ingredientes, pero que combinados correctamente, hacen estallar un pequeño fuego artificial. La ensalada de remolacha con yogur cremoso pertenece definitivamente a esta categoría para mí. La remolacha y el yogur por sí solos combinan perfectamente y no necesitan mucho más que una pizca de sal. También es maravilloso ver lo que ocurre con el yogur cuando se incorpora la remolacha cocida. La ensalada es también una pequeña experiencia visual en ese sentido, cuando todo se vuelve gradualmente de un rico color rosa.

Para añadir un poco más de refinamiento y delicadeza, añado un toque de ajo y la frescura de la menta seca. En …. puedes, por supuesto, darte la dosis completa de ajo en lugar de una pizca, la decisión es tuya. Y si te atreves, añade una cucharadita de harissa. ¿O tal vez incluso dos? No te preocupes, el yogur suaviza bien el picante. Entonces lo único que falta es un poco de cobertura. Me gusta añadir a la ensalada de remolacha un poco de menta seca, comino negro y un buen aceite de oliva. Por cierto, la ensalada combina perfectamente con otros mezze, como el falafel, el sambousek o el makali. Pero seguro que también te encantará en solitario.

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Receta de ensalada de remolacha con yogur

Prueba la ensalada de remolacha con garbanzos, el carpaccio de remolacha o la ensalada de garbanzos.