Guiso libanés de patatas con kafta
Un buen estofado puede salvar el día entero, ¿no crees? Cuando pienso en platos que me levantan el ánimo al instante, me calientan y me hacen sentir bien, suelen ser los guisos. Un buen ejemplo es el guiso libanés de judías Fasolia o este delicioso guiso de patatas con albóndigas pequeñas de kafta.
Un guiso para toda la familia
La buena cocina casera no suele ser cara, es relativamente rápida de hacer y hace feliz a toda la familia. Y sobre todo en mi familia, que son auténticos despreciadores (¡filisteos absolutos!) de la comida sana, este guiso de patatas sigue gustando mucho. Pero no es de extrañar: nadie puede resistirse a las patatas y las albóndigas en una salsa de tomate súper sabrosa, ¿verdad? Si no comes carne, puedes, por supuesto, omitir las albóndigas y aumentar la cantidad de patatas, o utilizar carne vegana para el guiso. Sabe igual de bien 😉 .
El guiso de patatas se acompaña de una buena ración de humeante arroz con mantequilla. Pero también se puede acompañar con bulgur. ¡Un momento! ¿Carbohidratos servidos con carbohidratos? Pues sí. Es absolutamente delicioso y realmente te llena. Normalmente incluso se acompaña con pan de pita… ¡No es broma!
Perfecto también para el día siguiente
Lo bueno de los guisos es que se pueden seguir comiendo perfectamente al día siguiente. A menudo saben incluso mejor que el primer día. Así que el guiso de patatas también es estupendo para llevar un calentador de almas al trabajo y disfrutar allí de la verdadera comida casera. Así que simplemente prepara el guiso de patatas y el arroz por la noche y llévalo al día siguiente. Entonces, ni siquiera la reunión más molesta puede hacerte daño si tu corazón está con tu familia.
Receta de guiso libanés de patatas con bolas de kafta
Ingredientes
- 600 g Patatas principalmente cera
- 500 g Kafta crudo, según esta receta
- 5 TBSP Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 500 ml Tomates colados
- 300 ml Agua
- 2 TBSP Pasta de tomate
- 50 g Cilantro
- 2 Hojas de laurel
- 1 TSP Canela
- Sal, pimienta
- 1 X Arroz con mantequilla según esta receta
Zubereitung
- Preparar la mezcla de kafta según la receta y darle forma de pequeñas albóndigas. No cocine todavía el kafta.
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.
- Picar el cilantro en trozos grandes, incluyendo los tallos.
- Pelar los ajos y machacarlos bien con un poco de sal en un mortero.
- Calentar el aceite de oliva en una olla y freír las patatas crudas durante unos 2 o 3 minutos, removiendo. Añade la pasta de tomate y fríe otros 2 minutos.
- Añadir el tomate colado, el agua, la canela y el laurel, remover y llevar a ebullición. Deje que todo se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Añadir el cilantro, el ajo machacado y las bolas de kafta y remover suavemente. Cocer a fuego lento con la tapa cerrada a fuego medio durante unos 20 minutos. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Preparar el arroz con mantequilla según la receta y servirlo con el guiso de patatas.
