Pistazienkuchen

Pistazien sind ja eine richtig feine Sache, würden sie mich nicht immer so süchtig machen! Öffne ich erst eine von den leckeren Dingern, sind die anderen ihrer Existenz nicht mehr sicher. Wie ein Nasenbär wühle ich dann irgendwann in den bereits geöffneten Schalen, bis ich vielleicht doch noch eine finde. Aber keine Angst – ich grunze nicht dabei 😉
Meistens finde ich eh keine mehr – beim Futtern von Pistazien entwickle ich eine enorme Effizienz –wie Eichhörnchen oder Hamster.

Meine Mutter öffnete früher für diesen Pistazienkuchen jede einzelne Pistazie von Hand. Jetzt denkst du bestimmt, dass ich die ganze Zeit daneben auf meine Chance gelauert habe um ein paar Pistazien zu klauen? Richtig und falsch!

Ich stand daneben und wollte mir welche klauen, aber dann kam immer aus heiterem Himmel mein Vater und klaute sie mir wiederum… Wir wurden dann immer gleich beide der Küche verwiesen. Naja, es gab ja dann zum Glück noch diesen fantastischen Pistazienkuchen.
Da wir damals leider immer nur die gesalzenen Pistazien im Laden bekommen haben, musste erst das Salz abgewaschen werden und die Pistazien zum Trocknen auf ein Tuch verteilt, bevor sie gemahlen wurden.

Diesen Pistazienkuchen kenne ich übrigens in unterschiedlichen Varianten. Während meine Mutter ihn immer mit Zitronenschale und einem Zitronenguss zubereitet, nimmt meine Oma Orangen dafür. Beide aromatisieren den Kuchen aber mit Rosenwasser – nur die Dosierung ist anders. Ich mag das Aroma von Rosenwasser sehr gerne – zu viel des Wasser tut diesem Kuchen aber nicht gut.

Du möchtest wissen, was dich bei diesem Pistazienkuchen erwartet? Zuerst trifft dein Gaumen auf die Zitrone und dann spürst du die eher nussige Konsistenz und zum Schluss blüht die Rose auf – probier‘ mal 😉

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Rezept für Pistazienkuchen

Du solltest unbedingt auch die anderen Kuchenrezepte probieren: Basbousa, Kurkumakuchen, Orangenkuchen.