Propagação de lentilha com harissa
A ideia para esta propagação da lentilha chegou-me depois de ter realmente estragado um prato de lentilha. Tinha deixado lentilhas beluga com alho a ferver na panela. Claro que as lentilhas estavam demasiado cozidas, mas de alguma forma tinham uma agradável consistência cremosa – perfeita para espalhar num pedaço fresco de baguete.
Lentilha espalhada artesanal
Não gosto nada de desperdiçar comida e depois do pequeno “erro/acidente” na cozinha fui directamente para o trabalho para salvar as lentilhas.
Misturei as lentilhas beluga com algumas harissa, alho, tomate coado e algumas especiarias. Tenho a certeza que isto funciona não só com lentilhas pretas, mas também com lentilhas vermelhas.
Em seguida, purifiquei tudo e adicionei uma boa porção do melhor azeite à lentilha para barrar. O azeite torna o barrado um pouco mais cremoso e rico em sabor.
É realmente tudo o que há a fazer. Quando a lentilha estiver pronta, pode simplesmente transferi-la para um frasco limpo e esterilizado e guardá-la no frigorífico durante alguns dias – se a lentilha se espalhar sobreviver tanto tempo e não a utilizar imediatamente.
A propagação de uma lentilha caseira é claramente uma vantagem porque só você decide o que entra nela. Não há conservantes, não há recheios, não há números engraçados no rótulo.
E uma vez adquirido o gosto por ela, é claro que se pode modificar e variar a receita para a propagação da lentilhas. Por exemplo, com lentilhas e pimentos ou lentilhas com aboborinhas.
Tive a lentilha espalhada com uma baguete estaladiça para o jantar. Mas também posso imaginar que se afundaria bem como uma entrada com pão.
Não tem definitivamente de se esconder ao lado de hummus, baba ghanoush ou muhammara! Desfrute da sua refeição!
Receita de lentilha para barrar com harissa
Equipment
- 1 frasco de conserva esterilizado
Ingredients
- 120 g Lentilhas Beluga
- 1 Dente de alho (pequeno)
- 200 ml Água
- 100 ml Tomates deformados
- 1 colher de chá Harissa ou flocos de piripiri
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Oregãos
- 1/2 colher de chá Cumin
- 1/2 colher de chá Curcuma
- 4 Colher de mesa Azeite de oliva
Zubereitung
- Lavar as lentilhas beluga sob água corrente.
- Descascar e pressionar sobre o alho.
- Ferver brevemente as lentilhas beluga com água, tomate coado e alho.
- Mexer no harissa, sal, curcuma e cominho e cozinhar durante aproximadamente 30 minutos com a tampa fechada em lume médio até ficar mole.
- Retirar o alho e fazer um puré fino das lentilhas com uma varinha mágica.
- Mexer em azeite e orégãos e temperar a gosto.
- Colocar a lentilha espalhada num frasco esterilizado. Ela irá manter-se durante alguns dias no frigorífico.
Notes
Nährwerte
Se lhe apetecer mais molhos e cremes deliciosos, dê uma vista de olhos à categoria aqui. Pessoalmente, só posso recomendar o maravilhoso e cremoso molho de abóbora – é inacreditavelmente bom!
