Aubergine Shakshuka | Quick & Easy
Um dos meus pratos pós-trabalho preferidos é Shakshuka. Bem, eu também gosto sempre de shakshuka para o pequeno-almoço. É rápido e fácil de fazer, sabe incrivelmente bem e depois só se tem uma panela para lavar. Era óbvio que seriam necessárias mais variações, não era? A beringela shakshuka é uma mudança muito bem-vinda da receita básica e está cheia de grandes sabores assados e frutados.
Uma frigideira, tudo dentro dela!
A beringela shakshuka é um aquecedor de almas absoluto! Reúne tudo o que preciso para mim depois de um longo dia. Adoro arrancar um pedaço de pão pita e depois entrar com ele na frigideira para dar uma dentada. É simplesmente delicioso!
Não são necessários tantos ingredientes para o shakshuka da beringela. Basicamente, apenas uma beringela, tomate enlatado, alguns ovos, cebola, alho e especiarias tais como canela, colorau e sal e pimenta. Se gostar um pouco mais picante, pode ficar selvagem com alguns harissa e/ou flocos de chili.
O Aubergine shakshuka não é apenas um prato simples e rápido, mas também um prato barato para uso diário. E tudo o que realmente precisa para o preparar é uma panela!
Pode ser preparado na perfeição!
Por vezes, os pratos sabem ainda melhor no dia seguinte. Se quiser e se encaixar melhor na sua agenda, pode também preparar o molho com as beringelas salteadas no dia anterior e deixá-lo sentar até ao dia seguinte – ou fazer uma porção dupla!
E quando a fome chama, pode fazer o aubergine shakshuka num instante. Basta aquecer o molho, fazer poços com uma colher e afundar os ovos neles. O seu cozinheiro fará o resto.
Para essa frescura extra, adiciono definitivamente uma pequena carga de ervas frescas a este delicioso prato de stir-fry. Escolhi a salsa, a menta e os coentros. É claro que os pode variar à sua vontade. Basta cortar um pouco e polvilhar sobre o shakshuka da beringela acabado. Desfrute da sua refeição!
Receita de aubergine shakshuka
Ingredients
- 500 g Aubergine
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- 6 Colher de mesa Azeite de oliva
- 1 colher de chá páprica em pó
- 1/2 colher de chá Flocos de pimenta
- 1/2 colher de chá Canela
- Sal, pimenta
- 400 g Polpa de tomate / tomate coado
- 4 Ovos
- 15 g Salsa
- 15 g Coriander
- 15 g Casa da Moeda
Zubereitung
- Lavar a beringela e cortar em cubos grandes.
- Polvilhar os cubos de beringela com sal e drenar numa peneira.
- Entretanto, descasque e corte finamente a cebola e o alho em cubos.
- Aqueça metade do óleo numa frigideira e salteie as cebolas dentro dela durante cerca de 3 minutos até se tornarem translúcidas.
- Lavar as beringelas com água e secar com papel de cozinha.
- Adicionar o óleo restante às cebolas e fritar as beringelas durante cerca de 5-7 minutos.
- Misturar em alho e especiarias e verter em tomate volumoso.
- Pressionar quatro pequenos poços no shakshuka da beringela e verter os ovos. Colocar a tampa na frigideira e deixar os ovos fritar durante cerca de 5-7 minutos em lume médio.
- Lavar e picar a salsa, coentros e menta.
- Polvilhar a beringela shakshuka com ervas e servir com pão pita.
Notes
Nährwerte
Não deixe de experimentar o pita bread shakshuka ou o ratatouille shakshuka.
