Creme de sopa de feijão branco com grão de bico assado
Já provei que uma sopa maravilhosamente cremosa e aromática não precisa necessariamente de creme com a sopa frutada de tomate com feijão branco. Este creme vegan de sopa de feijão é naturalmente super cremoso graças apenas ao feijão branco tenro e está também cheio de boas proteínas.
O poder do feijão branco
Adoro feijões brancos não só porque sabem tão bem e gosto da manteiga natural da sua consistência. Por vezes sou apenas super preguiçoso e não tenho vontade de cozinhar nada elaborado. Mas também não quero pão seco – especialmente não quando quero prestar atenção aos valores nutricionais e, de qualquer forma, estou a ficar todo “casco proteico”. E as proteínas não são apenas super saudáveis, elas também o mantêm cheio durante muito tempo! É por isso que os feijões brancos são sempre úteis, porque posso cozinhá-los directamente da lata, se necessário. Posso fazer uma saborosa salada de feijão ou um delicioso puré de feijão em pouco tempo – ou esta deliciosa sopa cremosa de feijão.
Tenho a certeza que podem ver onde quero chegar com isto: Os feijões brancos são pequenas gotas proteicas saudáveis que também são bastante saborosas e rápidas e fáceis de fazer. Não são necessários muitos ingredientes para este creme de sopa de feijão. Cebola, alho, caldo de legumes e uma boa dose de tahini para lhe dar um ligeiro sabor a nozes. Como o grão-de-bico, gosto de temperar feijões com cominho. De alguma forma, a mistura combina sempre muito bem e a especiaria também é suposto ajudar na digestão. Ganha-ganha! Primeiro assa-se os legumes um pouco em azeite e depois acrescenta-se o feijão. Depois desengordurar tudo com caldo de vegetais, deixá-lo ferver um pouco e fazer puré até ficar cremoso. É isso – super fácil, certo?
Como cobertura, recomendo grão de bico assado crocante, que pode temperar com um pouco de za’atar e sal marinho. E se quiser, polvilhe alguns flocos de piripiri por cima – que não só tem um óptimo aspecto, como também dá um pouco de pizzazz ao creme de sopa de feijão. Desfrute da sua refeição!
Receita de sopa de creme de feijão branco com grão de bico assado
Ingredients
Para a sopa de feijão
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1 TBSP Azeite de oliva
- 1 TSP Cumin
- 1 TL Sumac
- 1/2 TSP Canela
- 2 TBSP. Tahini
- 700 g Feijão branco (enlatado, peso drenado)
- 500 ml Caldo de legumes
- Sal e pimenta
Para guarnição
- 200 g Grão de bico assado
- 4 Beliscões Flocos de pimenta
Zubereitung
- Preparar grão de bico assado de acordo com a receita. Metade é suficiente, mas também se pode fazer a porção inteira e comer o resto em frente da televisão.
- Drenar os feijões brancos através de uma peneira e enxaguar com água fria.
- Descascar e cortar grosseiramente a cebola e o alho.
- Aquecer o óleo numa panela grande e fritar a cebola e o alho dentro dela.
- Acrescentar as especiarias e o feijão e fritar brevemente. Verter em caldo de vegetais e ferver em lume brando durante cerca de 5 minutos.
- Retirar a panela da panela e fazer um puré fino dos feijões com uma varinha mágica.
- Mexer no tahini e temperar com sal e pimenta.
- Decorar o creme de sopa de feijão branco com grão-de-bico assado e flocos de piripiri e servir.
Notes
Nährwerte
Se adora sopas, então deve definitivamente experimentar a sopa de galinha com couscous de pérolas.
