Creme de aboborinha | Mutabbal Kusa
Se já é fã do delicioso creme de beringela Baba Ghanoush, então deve furar as suas orelhas! Aí vem o creme de courgette mais delicioso de sempre! Entre os conhecedores, este delicioso mergulho é também chamado Mutabbal Kusa. O creme é realmente fácil de fazer, é vegetariano e necessita apenas de alguns ingredientes. Um ingrediente perfeito para qualquer mezze!
Eu costumava ter uma pequena mancha de vegetais …
Um pequeno campo directamente no Reno onde podia cultivar muitos vegetais. Foi uma grande ideia – afinal, amigos meus tinham-no feito com sucesso durante anos. Nada poderia ser mais simples … Vou poupar-vos a história completa do meu fracasso, mas posso dizer-vos que pelo menos as courgettes saíram bastante bem. Tão bom, de facto, que não consegui acompanhar a colheita. A dada altura, as coisas ficaram tão grandes que tive medo que viessem para trás de mim …
Felizmente, sei como lidar com curgetes. Coloque-o no forno! Assim! Deixe-o assar bem em lume forte e assim dar ao saboroso e baixo desempenho entre os legumes belos aromas assados. Depois, as courgettes macias são simplesmente amassadas com sumo de limão acabado de espremer, alho e tahini para fazer um creme de courgette e mexidas em deliciosa kusa mutável.
Se desejar, pode decorar o creme de courgette com algumas fatias de courgette frita ou grelhada extra picante e flocos de piripiri. Caso contrário, é apenas uma questão de puxar o pão pita para fora e mergulhá-lo! Bon appetit!
Receita de creme de courgette | Mutabbal Kusa
Ingredients
- 300 g Courgettes
- 2 TBSP Azeite de oliva
- 2 TBSP Tahini
- 2 TBSP Sumo de limão
- 1 Dente de alho
Zubereitung
- Pré-aquecer o forno a 225°C.
- Lavar as aboborinhas e cortá-las ao meio no sentido do comprimento. Se quiser assar as abobrinhas sobre uma grelha, deixe-as inteiras.
- Colocar as abobrinhas num tabuleiro, pincelar com azeite e assar no forno durante cerca de 30 minutos. Dependendo do tamanho, por vezes precisa de um pouco mais longo, por vezes um pouco mais curto. Na grelha precisa de cerca de 30 – 40 minutos. Está pronto quando está mole.
- Deixar as abobrinhas arrefecer ligeiramente e raspar a pele queimada.
- Ralar finamente o alho com um ralador. Espremer o limão.
- Amassar as aboborinhas com um garfo. Mexer no alho, sumo de limão e tahini até ter um molho em pedaços e cremoso.
- Temperar o creme de courgette com sal e pimenta e guarnecer conforme desejado para servir.
Notes
Nährwerte
Se está à procura de mais receitas para um grande mezze, posso definitivamente recomendar o delicioso muhammara de pimentão e creme de nozes ou o delicioso puré de feijão!
