Guisado de batata libanês com kafta
Um bom guisado pode salvar o dia inteiro, não acha? Quando penso em pratos que me elevam instantaneamente, me aquecem e me fazem sentir bem, são normalmente os guisados. Um bom exemplo é o guisado de feijão libanês Fasolia ou este delicioso guisado de batata com pequenas almôndegas de kafta.
Um guisado para toda a família
Uma boa cozinha caseira não é muitas vezes cara, relativamente rápida de fazer e faz toda a família feliz. E especialmente na minha família, que são verdadeiros desprezadores (filisteus absolutos!) de comida saudável, este guisado de batata continua a descer muito bem. Mas isso não admira: ninguém consegue resistir a batatas e almôndegas com um molho de tomate super saboroso, certo? Bem, se não comer carne, pode naturalmente deixar de fora as almôndegas e aumentar a quantidade de batatas – ou usar carne vegan para o guisado. Sabe igualmente bem 😉
O guisado de batata é acompanhado por uma boa porção de arroz de manteiga fumegante. Mas também se pode servir bulgur com ele. Espera aí! Hidratos de carbono servidos com hidratos de carbono? Sim! É absolutamente delicioso e enche-nos mesmo. Normalmente, até se come pão pita com ele… Não me diga!
Perfeito também para o dia seguinte
O realmente agradável dos guisados é que ainda se pode comê-los perfeitamente no dia seguinte. Muitas vezes sabem ainda melhor do que no primeiro dia. Assim, o guisado de batata também é óptimo para levar uma alma mais quente ao trabalho e apreciar a verdadeira cozinha caseira. Assim, basta preparar um guisado de batata e arroz à noite e levá-lo consigo no dia seguinte. Então mesmo a reunião mais irritante não lhe pode fazer mal se o seu coração estiver com a sua família.
Receita para guisado de batata libanês com bolas de kafta
Ingredients
- 600 g Batatas principalmente ceroso
- 500 g Kafta cru, de acordo com esta receita
- 5 TBSP Azeite de oliva
- 2 Dentes de alho
- 500 ml Tomates deformados
- 300 ml Água
- 2 TBSP Pasta de tomate
- 50 g Coriander
- 2 Folhas de louro
- 1 TSP Canela
- Sal, pimenta
- 1 X Arroz com manteiga de acordo com esta receita
Zubereitung
- Preparar a mistura de kafta de acordo com a receita e a forma em pequenas almôndegas. Não cozinhe ainda o kafta!
- Descascar as batatas e cortar em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Cortar grosseiramente os coentros incluindo os caules.
- Descascar o alho e esmagá-lo bem com um pouco de sal num almofariz.
- Aquecer o azeite numa panela e fritar as batatas cruas durante aproximadamente 2 – 3 minutos, mexendo. Acrescentar a pasta de tomate e fritar por mais 2 minutos.
- Adicionar o tomate coado, água, canela e folhas de louro, mexer e levar à ebulição. Deixar tudo ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Acrescentar os coentros, o alho esmagado e as bolas de kafta e mexer suavemente. Ferva em lume brando com a tampa fechada em lume médio durante cerca de 20 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Preparar o arroz de manteiga de acordo com a receita e servir com o guisado de batata.
