Pão pita
Opão pita exala um aroma celestial enquanto cresce lentamente no forno. A massa forma um miolo fofo no interior e uma crosta fina no exterior. Como eu, senta-se à frente do forno e observa impacientemente o processo de cozedura? Porque cheira tão bem, quero provar o bolinho de massa assim que sai do forno. Mas é claro que está sempre demasiado quente e queimo os dedos. E, no entanto, é um espetáculo que me emociona sempre – e é por isso que deve mesmo fazer pão pita.
Faça os seus próprios pita pockets veganos – rápido e fácil
Não precisa de muitos ingredientes para fazer os seus próprios pães pita fofos. E os que precisa são também puramente vegetais. Assim, qualquer pessoa que tenha uma dieta vegan pode encher um saco de pão. Para a massa, precisa dos seguintes ingredientes:
- Farinha de trigo (tipo 550; excelente para pão e pãezinhos)
- Fermento seco (claro que também pode usar fermento fresco)
- Água
- Açúcar
- Sal
- Azeite de oliva
Quase toda a gente tem estes ingredientes básicos no seu armário e, no caso dos pães pita, são fáceis de encontrar. Agora, basta misturar todos os ingredientes, um após o outro. A forma mais fácil de o fazer é com um processador de alimentos e o seu gancho para massa.
Como nem toda a gente tem um processador de alimentos, também pode utilizar uma batedeira com um gancho para massa ou simplesmente usar as mãos. Depois, vai sentir a massa – precisa de ser amassada durante alguns minutos e vai notar como a sua consistência muda. A massa é bastante húmida, mas não deve agarrar-se aos dedos depois de amassada.
Preparou a massa rapidamente – agora dê-lhe um pouco de tempo para desenvolver. Quando estiver bem crescida, pode continuar a trabalhá-la. Divida a massa em pedaços mais pequenos e deixe-os repousar durante alguns minutos antes de os enrolar em rissóis redondos ou ovais.
Os pães pita só precisam de alguns minutos no forno. Importante: Aqueça o forno corretamente! Pode então sentar-se em frente ao forno e ver os pães pita a serem cozinhados – à medida que a massa incha lentamente. É um belo espetáculo e cheira tão bem por todo o lado!
Recheio de pita
O recheio do seu saco de pita depende inteiramente de si. Pode barrá-lo com hummus cremoso ou puré de feijão, enchê-lo com legumes coloridos no forno e halloumi ou com espetadas de frango picante. O clássico shawarma ou kafta também é ótimo. Adiciona um molho de tahini com nozes ou prefere-o picante? Então recomendo o Zhug, porque este molho verde tem tudo! Ervas frescas como a salsa, a hortelã e os coentros completam o seu saco de pão recheado.
Por isso, há várias formas de encher o seu saco pita – encontrará certamente mais ideias no blogue. Mas para o encher, primeiro tem de fazer o seu próprio pão pita. Além disso, se estiver interessado em pão pita fino para fazer um wrap, veja esta receita aqui.
Vá para a cozinha, ponha o avental e comece a amassar – divirta-se e desfrute da sua refeição mais tarde.
- Halabi, Rafik (Author)
Receita de pão pita
Equipment
Ingredients
- 500 g Farinha de trigo tipo 550
- 7 g Levedura seca
- 1 Colher de chá Açúcar
- 1 colher de chá Sal
- 280 ml água morna
- 70 ml Azeite de oliva
Zubereitung
- Peneira-se a farinha numa tigela e mistura-se com o sal, açúcar e levedura.
- Adicionar água e azeite e depois amassar vigorosamente durante cerca de 5 – 10 minutos.
- Cobrir a massa e deixá-la subir à temperatura ambiente durante cerca de 70 minutos.
- Vire a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada, divida-a em 4 partes iguais, forme bolas e deixe levedar durante mais 15 minutos, coberta com um pano ligeiramente húmido.
- Pré-aquecer o forno a 250 °C de calor superior e inferior.
- Estender as bolas com um diâmetro de cerca de 6-8 mm e formar rissóis ovais.
- Pré-aquecer o tabuleiro no forno. Cozer os hambúrgueres durante cerca de 5 minutos num tabuleiro.
- Depois de arrefecer, coloque-os num saco de plástico para que não fiquem secos.
