Ratatatouille Shakshuka
É um dia de sol e celebram-se os raios quentes do sol no rosto. Arranca-se um pedaço de baguete fresco e desfruta-se do som estaladiço que o pão faz. O aroma de bolachas de legumes cozidos pelo ar e mergulha-se a baguete no molho deliciosamente perfumado antes de se ir directamente para o resto. Uma refeição totalmente simples pode realmente ser tão incrivelmente boa! Ratatouille, por exemplo. Mas este ratatouille que eu remixei um pouco! Escondidos no meio do ratatouille estão uns lindos ovos escalfados, o que faz desta provavelmente uma das melhores receitas alimentares de fusão que tenho aqui no blogue: Ratatatouille Shakshuka!
Acrescente um pouco de harissa à sua ratatouille!
Pessoalmente, adoro ratatouille e gosto de acrescentar um pouco de fogo ao clássico, mexendo numa porção diabólica de harissa. Não, também pode usar menos harissa ou deixá-la completamente de fora se não tolerar tão bem a comida picante 😉 Não sou fã de harissa.
Claro que a minha receita não é a clássica ratatouille, mas os componentes básicos estão todos lá: Beringela, tomate, courgettes e pimentos. Tudo junto numa frigideira com algumas deliciosas cebolas caramelizadas sozinho faz o meu coração bater mais rápido, mas a condução shakshuka com os ovos escalfados dá-lhe aquele zing extra!
A propósito, não precisa de talheres para o Ratatatouille Shakshuka. Pode simplesmente comer tudo com baguete fresca ou pão pita. Comer com os dedos é simplesmente mais divertido e mais sensual.
Alecrim e Canela, Sésamo e Cominho Preto
Normalmente adiciono sempre uma pitada de canela aos pratos mais entusiasmados. Não só no Natal 😉 os molhos de tomate ou legumes cozinhados em particular são tornados muito mais saborosos. No entanto, canela e alecrim juntos são o martelo absoluto! O sabor fresco e etéreo do alecrim combina na perfeição com a canela um pouco mais pesada. Ambos juntos dão à ratatouille shakshuka uma especiaria realmente especial.
O delicioso prato frito é então coberto com um pouco de gergelim e cominho preto. Há já algum tempo que aspergi cominho preto em quase tudo. As pequenas sementes pretas não só acrescentam uma textura variada aos alimentos a cada dentada, mas também desenvolvem o seu sabor muito especial a cada crocante.
Pode vê-lo por si próprio: Vários sabores e texturas juntam-se neste shakshuka de ratatouille. O seu paladar vai ficar satisfeito, tenho a certeza.
Receita para Ratatouille Shakshuka
Ingredients
- 4 Ovos
- 1 Pimenta doce, vermelha
- 200 g Courgettes
- 200 g Aubergine
- 250 g Tomates cereja
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1/2 TSP Canela
- 1 TSP Harissa
- 1 TSP Rosemary
- 5 TBSP Azeite de oliva
- 2 TSP Cominho preto
- 2 Sésamo Sésamo
- Salsa para guarnecer
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Descascar a cebola, cortá-la pela metade e cortá-la em meias argolas.
- Descascar e cortar o alho em pedaços.
- Cortar a beringela em pequenos cubos.
- Corte as aboborinhas, pimentos e tomates em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Aquecer o azeite numa frigideira e fritar as cebolas durante cerca de 3 minutos.
- Acrescentar o alho e a beringela e saltear por mais 5 minutos.
- Adicionar os restantes legumes e saltear durante 8 minutos.
- Adicionar a harissa e as restantes especiarias, misturar e temperar com sal e pimenta.
- Fazer quatro poços nos legumes de ratatouille com uma colher. Bater os ovos e despejá-los nas cavidades.
- Cozinhar os ovos no ratatouille durante cerca de 10 minutos (ou até ao donativo desejado). Também se pode colocar uma tampa na panela para encurtar o tempo de cozedura).
Notes
Nährwerte
Não deixe de experimentar o pita bread shakshuka ou o aubergine shakshuka!
