Início » Clássico » Sambousek com carne picada – Bolinhos de Levantine
| | |

Sambousek com carne picada – Bolinhos de Levantine

Não importa realmente que férias são: tem de haver Sambousek! Aniversários, Passagem de Ano, Natal, Ramadão, Chanouka, Dia do Nome, Dia da Terra… Não importa! Todos os dias festivos devem ser usados para comer no sambousek! E uma vez que estes pequenos bolinhos deliciosamente recheados não estão disponíveis nas lojas, tem de os preparar meticulosamente, é claro. Uma tarefa de Sísifo – pelo menos era isso que eu costumava pensar.

Um clássico para cada mezze!

É realmente assim! Sempre que um dos meus irmãos ou eu temos um aniversário, a minha mãe produz estes deliciosos sambousek com recheio de carne picada no seu armário. E sempre que um de nós entra na cozinha, é recebido directamente pelo olhar lamentável da mãe que parece choramingar “Por favor ajudem-me, não aguento mais…”. Mas os meus irmãos e eu somos bestas sem coração. Damos-lhe um beijo na bochecha, acariciamos-lhe as costas, roubamos uma sambousek já pronta no processo, e fugimos a dar palmadas uma na outra. Yep…..we são pequenos, maus, gananciosos, ingratos …

Bem, em qualquer caso, estas empanadas Levantinas não são, naturalmente, a única delicadeza na mesa do mezze. Devem ser acompanhados de pelo menos tabouleh, hummus, baba ghanoush, pão pita, bolsos de espinafres e alguns kafta. Quem será que o prepara?

Sambousek – as empanadas levantinas

Tudo a brincar à parte: Claro que também ajudámos. Mas é claro que pelo menos metade do sambousek foi lanchado logo na cozinha, mesmo antes da refeição propriamente dita. Em criança, a preparação sempre me pareceu infernalmente difícil. Mas agora sei que os bolinhos cheios são de facto bastante fáceis de fazer. Demora apenas um pouco de tempo.

A massa não precisa de levedura e só precisa de um pouco de descanso antes de ser processada posteriormente. O recheio de carne picada, cebola, especiarias e pinhões é realmente feito em pouco tempo. A propósito, o sambousek da foto foi feito com carne picada vegan – e sabe tão bem como os animais. Sambouek também está disponível com feta – no caso de necessitar de um pouco de variedade.

Uma vez preparada a massa e o recheio, tudo o que tem de fazer é enrolá-los, cortá-los, enchê-los e selá-los. Depois colocar os bolinhos no óleo de fritura quente e fritar até ficarem estaladiços. A selagem dos bolinhos é uma arte em si mesma. Pode torcer as arestas à mão ou pressioná-las com um garfo. Acho ambos os padrões bonitos – e não faz absolutamente nenhuma diferença para o sabor 😉

Um pacote de amor

Para mim, os sambousek são definitivamente pequenos pacotes cheios de amor. Eu sei que a minha mãe adora prepará-los para nós. E eu sei que cada pequeno pacote é feito à mão e com dedicação. Por isso, quando vou visitar a minha mãe e volto para casa para desfazer a mochila e encontrar um saco cheio de sambousek, o meu coração incha e penso numa pessoa muito especial a cada dentada.


Receita para Sambousek com carne picada

Sambousek mit Hack
Imprimir receita Rezept speichern
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 20 Peça
Calories 527

Ingredients

Dough

Enchimento de minas

Para fritar em profundidade

  • 1 L Óleo para fritar

Zubereitung

Dough

  • Misturar a farinha e o sal. 
  • Adicionar a água e o azeite, entretanto amassar numa massa. 
  • Moldar a massa numa bola e deixar descansar durante cerca de 30 minutos. 

Enchimento de minas

  • Descascar e cortar finamente a cebola em cubos. 
  • Aquecer o azeite numa frigideira e fritar a cebola até que fique translúcida. 
  • Adicionar a carne picada e fritar até esfarelar.
  • Tempere com sal, pimenta, canela e sumagre. 
  • Torrar brevemente os pinhões numa segunda panela sem óleo e adicionar à mistura de carne picada. 

Preparar o Sambousek

  • Estender a massa finamente sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. 
  • Recortar a massa com um molde redondo (por exemplo, com um copo para beber). O diâmetro pode ser determinado por si próprio. O Sambousek pode ser feito grande ou pequeno.
  • Colocar aproximadamente 1 – 2 colheres de chá de enchimento no centro dos círculos e dobrar o círculo. 
  • Ou pressionar os bordos com um garfo ou moldá-los para dentro com os dedos. 
  • Aquecer o óleo numa frigideira a aproximadamente 160 °C e fritar o sambousek nele durante aproximadamente 2 minutos até ficar castanho dourado. 

Notes

A receita contém links de afiliados.

Nährwerte

Calories: 527kcal | Hidratos de carbono: 10g | Proteínas: 4g | Gordura: 53g | Gordura saturada: 5g | Gordura polinsaturada: 14g | Gordura monoinsaturada: 33g | Gordura trans: 0.3g | Colesterol: 9mg | Sódio: 29mg | Potássio: 61mg | Fiber: 0.5g | Açúcar: 0.3g | Vitamina A: 0.5IU | Vitamina C: 0.4mg | Cálcio: 6mg | Ferro: 1mg

Não se esqueça de experimentar as bolsas de espinafres ou o hummus com carne picada.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating