Jallab – eiskalter Datteldrink mit Pinienkernen

Zutaten für 2 Drinks: Zubereitung: Fülle zwei Longdrinkgläs mit Eiswürfeln oder crushed Ice, gieße den Sirup und das Rosenwasser darüber und fülle die Gläser mit Wasser auf. Rühre alles einmal durch und toppe den Drink mit Pinienkernen – und je nach … Read More

Harr Usbah – libanesische Fladenbrot-Pasta in Tomatensauce

Harr Usbah ist ein Gericht, das wir meistens am Wochenende essen. Es besteht aus einer leckeren Tomatensauce mit getrockneter Minze, einer guten Portion Knoblauch und ein paar zerrupften Fladenbroten. Ich persönlich gebe auch immer etwas Chili hinzu. Harr Usbah schmeckt … Read More

Taboulé – Petersiliensalat

[Tab:buleh] Taboulé ist eines der Schlüsselrezepte meines Lebens. Ich esse Taboulé, seit ich denken kann. Ich habe mich als Kind schon immer darauf gefreut, den Petersiliensalat endlich essen zu dürfen. Immer wenn meine Mutter Taboulé machte, habe ich immer das … Read More

Kafta im Fladenbrot vom Grill

[außen:knusprig:innen:saftig] Dies ist eines meiner allerliebsten Grill-Snacks! Das Rezept geht wirklich schnell von der Hand und ist auch auf dem Grill sehr schnell fertig. Während das Fladenbrot von den Flammen geküsst knusprig wird, bleibt der Kafta-Kern schön zart und saftig. … Read More

Melonensalat mit Ziegen-Feta und Oliven

Für mich gibt es im Sommer eigentlich kaum einen besseren Salat. Die süße frische der Wassermelone kombiniert mit herzhaften Ziegen-Feta, aromatischen schwarzen Oliven und Petersilie ist einfach ein Traum. Wer keinen Ziegen-Feta mag, nimmt einfach einen Feta nach Wahl. Bei … Read More

Kafta

[nicht:Köfte] Kafta ist wohl das libanesische Pendant zu deutschen Frikadellen, türkischen Köfte oder Ćevapčići des Balkans. Kafta ist sehr wandelbar und findet in den unterschiedlichsten Gerichten seine Heimat. Ob im Ofen mit Tomaten und Kartoffelscheiben, als ovale Kafta vom Grill, … Read More

Grizzly Hummus [Hummus mit Hack und Pinienkernen]

[böses:Hom:muss:mit:Fleisch] Für die unter euch, die zwischendurch doch mal ein Rind brauchen, empfehle ich Grizzly Hummus. Hier wird die köstliche Creme aus Kichererbsen mit einer großen Portion gebratenem Rinderhack und gerösteten Pinienkernen gekrönt und macht Deinem Hunger Beine. Zutaten für … Read More

Hummus – Das Grundrezept

Hummus

[Hom:muss] Ja…. Was soll man zu Hummus noch sagen? Hummus wird eigentlich eher Hommus geschrieben. Aber Google kennt es jetzt halt als Hummus. Ein moderner Klassiker! Gesund, vegan, extrem lecker! Zutaten für 2 Schälchen: Zubereitung: Kichererbsen inklusive der Flüssigkeit in … Read More

Baba Ghanoush – Auberginencreme

Während Hummus bereits viele Fans gewonnen hat, ist Baba Ganoush bislang noch eher ein Insider. Dabei darf auf einer guten Mesa-Platte weder das Eine noch das Andere fehlen! Es passt fantastisch zu Fisch, gegrilltem Fleisch und zu frischem Fadenbrot. Es … Read More