Linsensalat mit Apfel
Linsensalat mit Apfel ist ein einfaches Gericht, das du schnell selber machen kannst. Ob als Mittag- oder Abendessen, zum Grillen oder Picknick – der fruchtige Linsensalat lässt sich ausgezeichnet vorbereiten und zu jedem Anlass genießen.
Ein guter Mix: die besten Zutaten für fruchtigen Salat mit Linsen und Apfel
Ein guter Salat ist für mich ein Salat, der viele verschiedene Aromen und Texturen vereint. Und deshalb mag ich diesen Linsensalat mit Apfel besonders gerne, weil er nicht nur besonders aromatisch, sondern auch schnell zuzubereiten ist.
Die Zutaten für den Apfel-Linsen-Salat:
- Tellerlinsen: bissfest, herb & sämig
- Apfel: süß & sauer
- Rote Zwiebel: pikant & knackig-weich
- Karotten: süß & knackig
- Walnüsse: herb & crunchy
- Petersilie: frisch & würzig
Die Linsensalat Dressing Zutaten:
- Apfelessig: Süße & Säure
- Olivenöl: Geschmacksträger der Aromen
- Salz & Pfeffer: verstärken die einzelnen Aromen
Welche Linsen eignen sich besonders gut für Linsensalate?
Neben Tellerlinsen kannst du auch Grüne Linsen, Berglinsen oder Beluga Linsen verwenden, so wie ich in meinem Beluga Linsen Salat mit Schafskäse. Diese Linsenarten zerfallen nämlich nicht so schnell beim Kochen wie z.B. Rote Linsen. Die eignen sich jedoch sehr gut für eine Linsensuppe.
Die Zubereitung in 4 Schritten: Linsensalat mit Apfel selber machen
Für die Zubereitung des Linsen-Apfel-Salats brauchst du nur 30 Minuten! Deshalb landet der Salat gerne mal abends als Feierabendgericht in meiner Bowl. Und je nachdem, was sich gerade noch in dem Gemüsefach meines Kühlschranks befindet, tausche ich mal ein paar Salat-Zutaten aus oder füge welche hinzu.
Mein Tipp: Ich experimentiere auch gerne mal mit Gewürzen so kann ich dir Sumach, Kreuzkümmel oder Zimt als extra Prise für eine außergewöhnliche Note empfehlen.
Nun aber zur einfachen Salat-Zubereitung, die du in 4 Schritten vollendet hast:
- Linsen kochen: Linsen spülen und bissfest kochen. Anschließend kalt abspülen.
- Gemüse schneiden: während die Linsen kochen, kannst du das Gemüse klein schneiden oder mit einer Reibe raspeln.
- Dressing anrühren: Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer sind in wenigen Sekunden verrührt.
- Salat vermischen: der letzte Schritt besteht nur noch darin den Linsensalat mit Apfel zu vermischen und zu servieren.
Das klingt doch wirklich simpel oder? Dann probier den leckeren Salat doch mal aus und lass mir eine Bewertung für das Linsensalat-Rezept oder einen Kommentar da. Ich freue mich über Feedback.
Viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit.
Linsensalat mit Apfel Rezept
Zutaten
Für den Linsensalat
- 250 g Tellerlinsen
- 1 Apfel (z.B. Elstar)
- 1 Rote Zwiebel oder Schalotte
- 250 g Karotten
- 50 g Walnüsse
- 15 g Petersilie
Für das Dressing
- 4 Esslöffel Apfelessig
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Für den Salat Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen.
- Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Karotten schälen und mit einer Reibe fein raspeln.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Für das Dressing Apfelessig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und den Linsensalat servieren.
Notizen
Nährwerte
7 Gründe, warum du den Linsensalat mit Apfel probieren solltest
- schnell & einfach – der Linsensalat ist in 30 Minuten fertig
- du kannst ihn kalt & warm genießen
- vegetarisch & vegan
- gesund & lecker – die perfekte Mischung aus Proteinen und Kohlenhydraten
- Meal Prep: der Linsen-Apfel-Salat lässt sich super vorbereiten
- Zutaten lassen sich individuell hinzufügen oder austauschen
- im Kühlschrank ist er bis 3 Tage haltbar
Wenn du Linsensalate magst, dann probier auch den orientalischen Linsensalat mit Feta und Granatapfelkernen.
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