Ghraybeh: bolachas de manteiga libanesa
Ghraybeh – tente pronunciar isso correctamente. O nome destes deliciosos biscoitos de manteiga libanesa não rola realmente da língua facilmente para a maioria das pessoas. Portanto, não há problema se disser apenas “biscoitos de manteiga” 😀
Muito bem, vou explicar brevemente a pronúncia. Mas apenas porque me forçam. Em árabe, o Gh é pronunciado como um R sem o rolo. O R, por outro lado, é pronunciado com um rolo. Agora tente pronunciar um R sem e um R com rolos, um após o outro… Fixe, não é?
Muito bem, vamos antes falar de biscoitos. Ghraybeh são bolachas de manteiga super finas feitas com ghee, açúcar em pó e farinha. Não é realmente necessário muito mais do que isso. A minha mãe também perfuma sempre o ghraybeh com um toque de água de rosas. A propósito, o Ghee é manteiga clarificada que dá aos biscoitos um sabor a manteiga de nozes finas. Ghee também torna as bolachas mais duráveis e não queimam tão rapidamente no forno.
O que se deve ter em conta com Ghraybeh é que a massa é realmente super amanteigada e inicialmente parece mais um creme firme depois de amassada. Não entre em pânico, basta estacionar a massa no frigorífico durante pelo menos 1 hora, e então ela tornar-se-á mais firme.
No entanto, deve ser um pouco rápido ao moldar as bolachas, caso contrário a massa começará a derreter nas suas mãos. Parece-lhe muito trabalho? Mas realmente não é. As bolachas de manteiga são realmente fáceis e têm um sabor maravilhosamente crocante. Quase derretem na sua boca. Acreditem, nunca comeram bolachas de manteiga como estas. Provavelmente já sabe: É preciso mais esforço para pronunciar correctamente o nome do que para assar os biscoitos 😉
Equipment
Ingredients
- 300 g Farinha peneirado
- 200 g Ghee manteiga clarificada
- 100 g Açúcar em pó
- 1 beliscar Sal
- 1/2 TSP Água de rosas
- 1 TSP Essência de baunilha
- Pinhões, pistácios ou amêndoas branqueadas
Zubereitung
- Pré-aquecimento do forno a 150° C.
- Bater a manteiga com o açúcar de confeiteiro e sal até ficar cremosa e fofa. A tareia é muito importante para que a massa se torne agradável e fofa.
- Acrescentar a água das rosas e baunilha.
- Gradualmente trabalhar na farinha.
- Depois cobrir a massa e colocá-la no frigorífico durante 1 hora.
- Retirar aproximadamente 2 colheres de sopa de massa e dar forma a uma bola, achatando suavemente a bola com as palmas das mãos.
- Pressione suavemente o miolo ou a noz para o centro do biscoito.
- Colocar as bolachas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Cozer as bolachas durante aproximadamente 20 – 25 minutos.
Notes
Nährwerte
Deseja mais bolachas? Depois não se esqueça de verificar os biscoitos de pistácio, os biscoitos de sésamo ou os biscoitos de sêmola recheados.
