Salada de melão com feta e azeitonas

Assim que as primeiras melancias estão no mercado, começa para mim a grande pancadaria. Corro de melão em melão, ponho o meu ouvido nele e começo a minha extensa investigação. Como é que soa o melão perfeito? Soa um pouco oco, mas não demasiado oco – percebem o que quero dizer?! O som deve ser equilibrado, harmonioso e, de certa forma, sumarento. De qualquer forma, preciso sempre das melancias mais perfeitas para a minha salada de melão com queijo feta e azeitonas.

Salada de melancia refrescante

Para além do taboulé e do fattoush, não há melhor salada para mim no verão do que a salada de melancia. A frescura doce da melancia combinada com o saboroso queijo feta, as azeitonas aromáticas e a hortelã é simplesmente um sonho absoluto. A hortelã, em particular, dá à salada um toque extra de frescura!

Com a salada de melão, sirvo-me de uma limonada caseira fresca e começa o programa de arrefecimento do verão: pernas para cima e bom apetite!

As azeitonas aromáticas vão muito bem com ele!

Quando se trata de azeitonas, sou sempre um defensor absoluto das azeitonas com caroço. Têm mais sabor, mas têm de ser mordiscadas. Para não diminuir a graça da salada de melão e não ter de morder um caroço vezes sem conta, prefiro usar as azeitonas sem caroço.

Se precisar de uma dica para o tipo de azeitonas para a salada de melão, posso recomendar as azeitonas Kalamata super aromáticas! Eu era capaz de as comer assim.

Eu sei que os podia cortar à mão, mas… não. A salada de melão também vive do facto de ser muito rápida de preparar. Ah, sim: se, como eu, também adora coentros, substitua a hortelã por eles. Fica com um sabor muito diferente.

A propósito, a grande pancada na melancia continua depois da refeição: na minha barriga cheia! Bom apetite!

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Receita para salada de melão com feta e azeitonas

Para se refrescar ainda mais, experimente a limonada de melancia ou o chá gelado de menta!