Veganer Gewürzpudding

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[Mirleh] Du hast vermutlich schon sofort richtig kombiniert: bei den Libanesen ist es ein Brauch, dass zu jeder Geburt, dieser mit Zimt und Kümmel gewürzte Pudding serviert wird. Der Mutter wird außerdem ein starker Tee aus Kümmel und etwas Zimt gereicht … Read More

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Winter-Taboulé

Winter

[Tabbuleh:Suchneh] Taboulé ist einer meiner absoluten Lieblingssalate im Sommer als auch im Winter. Aber gerade in der kalten Jahreszeit hab ich auch gerne mal etwas warmes im Magen – und dann bereite ich mir diese köstliche Wintervariante von Taboulé zu. … Read More

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Walnuss-Anis-Kekse

Walnuss

[Baskoht:ma:Anis:u:Johs] Früher hatten wir einen großen Walnussbaum vor dem Küchenfenster. Rate mal, was im Herbst los war? Es regnete Walnüsse in Strömen!! Da sich die Küche direkt neben dem Eingangsflur befand, ragte der Baum mit seinen Ästen auch über die … Read More

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Veganes Linsenpüree an Tomaten-Balsamico-Salat

Vegan

[M’dschaddarra:ma:salatit:il:Banadura:u:Chal] Rote Linsen und Zwiebeln – mehr braucht es im Grunde genommen nicht um eine neue Welt aufzubauen. Eine Welt, die du aus deiner Küche heraus für dich errichtest und diese gleichzeitig erkundest. Die Reise ist das Ziel, sagt man – aber … Read More

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Pistazienkekse

Kekse

[Baskoht:ma:Fustu‘:il:Halabi] Ich liege gemütlich auf der Couch und horche auf. Ich muss aufstehen, mein Füße berühren den flauschigen Teppich und führen mich in die Küche. Meine Bewegungen sind automatisiert. Es ist wie beim Schlafwandeln, nur bei vollem Bewusstsein. Ich greife … Read More

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Wrap: Lachs mit Baba Ghanoush und frittiertem Blumenkohl

wrap

[Aruhß:ma:ßamak:babaghanoush:u:arrnabieht] Immer wenn es frittiertes Gemüse gab, habe ich mich als erstes über die kleinen baumartigen Teile hergemacht. Ich habe meiner Mutter sogar den Blumenkohl roh weggefressen, bevor sie die Chance hatte, ihn in die Fritteuse zu werfen. Und wenn sie … Read More

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Sucuk mit Spiegelei und Tomate

Ei

[ßodjuk:ma:baijd:u:banadura] Es ist Sonntag, der Wecker hält die Klappe und du wachst von ganz allein auf, streckst dich zufrieden im Bett und lässt den Tag ruhig angehen. Ich liebe das! So einen freien Tag beginne ich dann meistens mit einem … Read More

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Okra-Eintopf und Reis mit Vermicelli

Eintopf

[Bähmjeh] „Was’n das?!“ Das höre ich eigentlich immer, wenn ich diesen leckeren Eintopf Freunden serviere, die noch keine Okraschoten kennen. „Das sind Ladyfingers“ sage ich dann immer – es folgen verdutzte Blicke. „Bamia?“ frage ich hoffnungsvoll. Wieder verdutzte Blicke. „Okrascho… … Read More

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Brathuhn mit Zitronenzesten-Mayonnaise

Zitrone

[Djäsch:mischui:ma:mayonäs:ischrit:hamohd] Brathuhn ist immer so eine Sache. Mit Messer und Gabel essen?!? Niemals! Essen mit den Händen ist so viel sinnlicher. Und wenn man sich ein Stück Fladenbrot abreißt, ein Stückchen Hähnchen darin einwickelt und es dann in die Mayonnaise … Read More

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