Baklava Cheesecake Rezept

Baklava Cheesecake ist eine der fantastischsten Süßspeisen, die ich bisher probiert habe. Käsekuchen trifft auf Baklava – klingt mega, oder? Naja, ich war zuerst ehrlich gesagt skeptisch, da ich absoluter Baklava-Fan bin. Aber was soll ich sagen? Dieser Baklava Cheesecake ist bei mir direkt in die Kategorie „Wird wieder gemacht“ gewandert. Ein Rezept, das genau das zusammenbringt: knusprig dünner Filoteig, frisch geröstete Nüsse und herrliche Cheesecake Creme. Das ist die ultimative Kuchen-Fusion!

5 Gründe, warum du diesen Baklava Cheesecake lieben wirst

1. Weil du nicht entscheiden musst, ob du lieber Käsekuchen oder Baklava willst – du bekommst beides.
2. Der knusprige Boden aus Filoteig oder Yufka-Teig ist eine echte Ansage.
3. Nüsse, Nüsse, Nüsse – und du kannst sie kombinieren, wie du magst.
4. Die Cheesecake Creme ist sooo luftig-leicht und bekommt durch Rosenwasser ein feines Levante-Aroma.
5. Das Rezept ist einfacher, als es aussieht – versprochen!

Diese Zutaten brauchst du für den perfekten Baklava Cheesecake

Filo-Teig für den knusprigen Boden

Statt Keksboden gibt’s hier luftigen Filoteig. Du brauchst davon nicht viel, aber dafür sollten die Blätter schön dünn und geschmeidig sein. Ich lege die Schichten immer direkt in die Springform, schön mit Butter bestrichen – das ist ein bisschen wie meditatives Basteln mit Teig. Macht aber echt Spaß.

Mein Tipp: Du kannst sowohl Filo- als auch Yufka-Teig verwenden.

Eine Handvoll Nüsse für die Füllung

Walnüsse, Cashewkerne oder Pistazien? Ich sag: Warum nicht alle? Ich röste die Nüsse vorher kurz in der Pfanne – das holt nochmal ordentlich Aroma raus. Wenn du’s gern etwas feiner magst, nimm mehr Pistazien. Wenn’s rustikaler sein darf, gerne mehr Walnüsse.

Quark, Frischkäse und Sahne für die Creme

Die Basis ist klassisch: Frischkäse, Magerquark, etwas Sahne. Und damit auch dieser Part den Geschmack der Levante verliehen bekommt, dürfen auch ein paar Tropfen Rosenwasser in der Käsecreme nicht fehlen. Das ist kein Muss – aber ich finde, genau das macht’s besonders. Probier’s ruhig mal aus! Und wenn du Rosenwasser nicht magst, lass es einfach weg.

Mit diesen 5 Tipps bleibt dein Cheesecake cremig und dein Baklava knusprig

1. Lass alle Zutaten Zimmertemperatur annehmen – so verbindet sich die Creme besser. Denn kalte Zutaten lassen sich nicht so easy zu einer cremigen Masse verrühren, oft entstehen dabei Klümpchen.
2. Filo immer gut mit Butter bestreichen – sonst wird’s trocken statt knusprig.
3. Backe den Kuchen bei niedriger Temperatur und stelle ein hitzefestes Schälchen Wasser mit in den Ofen. Das hält die Creme geschmeidig. Der Wasserdampf verhindert, dass der Cheesecake Risse bekommt und sorgt für eine sanfte Hitzeverteilung.
4. Nach dem Backen: erst bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen, dann ab in den Kühlschrank – am besten über Nacht. Würdest du den heißen Cheesecake aus dem Ofen holen, würde er einreißen. 

Und noch ein Tipp: Schneide den Cheesecake mit einem scharfen Messer. Ich weiß, es tut weh, aber irgendwer muss ja den ersten Schritt machen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen des knusprigen Käsekuchens und natürlich einen guten Appetit. Wenn dir das Baklava Cheesecake Rezept geschmeckt hat, lass mir gerne eine Bewertung da. Bei Fragen oder Anregungen kannst du mir einen Kommentar hinterlassen.

Rezept für Baklava Cheesecake

Wenn du noch mehr Baklava-Rezepte ausprobieren möchtest, dann empfehle ich dir auch Baklava mit Walnüssen, Baklava mit Pistazien, Blätterteig Baklava und knusprige Baklava Taschen. Erfahre auch mehr über die Baklava Herkunft.

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