Corações de alface grelhados com molho de harissa e mel
Acho sempre incrível a quantidade de sabor que se pode extrair dos legumes quando se lhes dá uma boa dose de calor. Os corações de alface grelhados, em particular, são um verdadeiro destaque para mim quando estou a grelhar! Adoro a leveza e os deliciosos aromas a torrado que a alface estaladiça adquire durante a grelha. E quando é coberto com um molho picante de harissa e mel, as minhas papilas gustativas ficam realmente loucas.
Corações de alface grelhados: estaladiços, suculentos e aromáticos!
Na verdade, posso comer corações de alface sozinhos como um snack entre as refeições. Adoro a frescura maravilhosa, o estaladiço e as suaves notas amargas! Os corações de alface grelhados são uma verdadeira delícia!
É engraçado como um produto pouco impressionante se torna, de repente, numa iguaria muito boa. Os corações de alface grelhados são tão rápidos e fáceis de fazer que se tornaram um elemento permanente nas minhas rondas de churrasco, juntamente com a kafta, as espetadas de frango e os palitos de halloumi.
Basicamente, basta cortar os tenros corações de alface romana ao meio e pincelá-los ligeiramente com azeite para que não se colem à grelha. Depois, os corações de alface podem ir para o grelhador. É tão simples quanto isso.
Durante o processo de grelhar, os corações de alface ficam com muito fogo e, por conseguinte, com um aroma a torrado muito agradável. Normalmente, só deixo os meus corações de alface grelhados na grelha quente durante cerca de 2 a 3 minutos, para que não fiquem demasiado moles.
A beleza dos corações de alface grelhados é que ainda permanecem ligeiramente estaladiços. Isso é muito divertido na boca! Depois de grelhados, adiciono um pouco de sal e, claro, o delicioso molho.
Molho de mel de Harissa
O molho é basicamente um vinagrete com azeite e vinagre. Adicione chalotas, mel (em alternativa, xarope de agave) e, claro Harissa!
O picante da harissa dá ao vinagrete muita força. Combina muito bem com os corações de alface grelhados e completa a experiência gustativa.
Se lhe apetecer, pode também experimentar os corações de alface com molho tahini. Também é incrivelmente saboroso!
Quer algumas variações?
Pode utilizar os corações de alface grelhados de muitas formas diferentes – não apenas como acompanhamento! Estou a pensar em variações dos deliciosos corações de alface num prato com hummus cremoso. húmus como base.
O que também pode experimentar são corações de açafrão grelhados em labneh fresco. Labneh com alguns frutos secos acabados de torrar. Deixe a sua criatividade à solta. Bom apetite!
- Halabi, Rafik (Author)
Receita de corações de alface grelhados
Ingredients
Para os corações de alface
- 4 Corações de alface
- 4 Colher de mesa Azeite de oliva
Para o curativo
- 2 Chalotas
- 30 ml Azeite de oliva
- 20 ml Vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa Mel (em alternativa, xarope de agave)
- 1 colher de chá Harissa
- Sal, pimenta
Para a cobertura
- 5 g Salsa de folha plana
- 5 g Casa da Moeda
- 3 colher de sopa Flocos de amêndoa
Zubereitung
Preparação de corações de alface
- Lave bem os corações de alface e sacuda para secar.
- Cortar os corações de alface ao meio no sentido do comprimento e pincelar com azeite.
- Grelhe os corações de alface no grelhador ou numa frigideira de ambos os lados durante cerca de 2-3 minutos até ficarem tostados.
Molho de preparação
- Entretanto, descasque as chalotas e corte-as em cubos muito finos.
- Numa tigela, misture as chalotas cortadas em cubos, o azeite, o vinagre de vinho branco, o mel e a harissa. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Asse as amêndoas numa frigideira sem gordura durante cerca de 3 minutos até ganharem cor.
- Picar grosseiramente a salsa e a menta.
- Disponha os corações de alface grelhados num prato. Espalhe o molho por cima e decore com as lascas de amêndoa torrada, a hortelã e a salsa.
Notes
Nährwerte
Está a planear um churrasco? Então experimente a deliciosa salada grelhada com halloumi ou a salada de massa com beringela grelhada.
