Kafta sobre Labneh
Início " Kafta em labneh com tomate estufado e tâmaras
| |

Kafta em labneh com tomates estufados e tâmaras

Há placas que são tão boas que se quer deitar nelas. Adoro partilhar, mas em Kafta on Labneh transforma-se sempre num pouco de competição. Especialmente quando todos são autorizados a comer do mesmo prato grande - eu sei, isso não é compatível com a coroa - mas era assim que era "naquela altura" e tenho a certeza de que será possível novamente em breve. Esperemos que assim seja.

Kafta sobre Labneh

Não importa realmente se se prepara o kafta do coração na grelha, no forno ou na panela - em combinação com o labneh fresco e ligeiramente azedo, as pequenas espetadas são simplesmente imbatíveis. Quando cozinhamos na casa da minha mãe, há sempre tanta coisa, é claro, que toda a vizinhança estará definitivamente cheia. E se não quiserem nenhum, então só temos de o comer - a figura está feliz... Portanto, se realmente sobrar alguma coisa, no dia seguinte espalhamos o pão pita com labneh e cobrimo-lo com kafta, enrolamo-lo e levamo-lo connosco - ou embalamos secretamente os pãezinhos nas nossas mochilas. Muitas vezes, um pequeno lanche esperava-me na minha mochila na viagem de regresso - Yaaaaay!

O turbo de sabor: tomates estufados e tâmaras doces

Como se o kafta em labneh já não fosse suficientemente delicioso, a dada altura tive a ideia de adicionar ao prato alguns tomates cereja estufados e tâmaras doces realmente agradáveis. Isto foi definitivamente uma ideia muito boa, porque os tomates suculentos e a doçura cremosa das tâmaras harmonizam-se perfeitamente com a carne picante (também funciona perfeitamente com carne picada vegan para moldar) e com o labneh de tarte.

Para completar o quadro, misturei um pouco de azeite com harissa e reguei-o sobre o prato. Por último, mas não menos importante, eu torrei avelãs e adicionei algumas sumac e za'atar - perfeito!

A propósito: se quiser que o seu labneh seja um pouco mais cremoso para este prato, é claro que pode variar o tempo que deixa o iogurte sair. Deixei o iogurte pendurado num pano de coador durante cerca de 4 horas de manhã porque queria que o queijo creme fosse um pouco mais solto.

E agora desejo-vos muita diversão a cozinhar e a desfrutar.


Receita de kafta em labneh com tomate estufado e tâmaras

Kafta sobre Labneh
Imprimir receita
Tempo de preparação 30 Min.
Tempo de preparação 30 Min.
Tempo de trabalho 1 Std.
Porções 4 Porções

Ingredientes

Para o óleo de harissa

Preparação

Óleo de Harissa

  • Misturar o azeite com a harissa.

Preparar labneh de acordo com a receita ou utilizar labneh pronto a fazer.

    Preparar o kafta de acordo com a receita.

      Kafta sobre Labneh

      • Pré-aquecer o forno a 200 °C e refogar os tomates cereja no mesmo durante cerca de 15 minutos.
      • Assar as avelãs numa frigideira em fogo alto durante aproximadamente 5 - 7 minutos, atirando ocasionalmente. Em seguida, cortar ou esmagar grosseiramente as avelãs.
      • Cortar as datas em pedaços do tamanho de uma dentada. Remover primeiro as sementes, se necessário.
      • Cortar grosseiramente a salsa.
      • Espalhar o labneh numa grande placa. Cortar o kafta acabado e o tomate estufado por cima e guarnecer com avelãs, tâmaras, óleo de harissa, salsa, sumac e za'atar. Tempere com sal e pimenta, se necessário.
      • Servir com pão pita ou baguete.

      Notas

      A receita contém links de afiliados. 
      Se gostou da receita, terei muito gosto em receber uma pequena dica. Ajuda-me a trazer mais receitas fantásticas para o blogue. Muito obrigado 🙂Doar aqui: continuar para Paypal

      Não deixe de provar o guisado de batata com kafta ou kafta em molho de tomate.

      Artigos relacionados

      Escrever um comentário

      O seu endereço de correio electrónico não será publicado. Os campos obrigatórios estão marcados com *.

      Classificação da receita




      *