Tsatsiki einfrieren – geht das?
Du fragst dich, ob man Tsatsiki einfrieren kann? Da frage ich mich: wieso denn… hast du etwa noch was übrig?! Ok gehen wir mal davon aus, du hast eine große Menge zubereitet oder willst einfach auf Vorrat lagern. Ich verrate dir, ob und wie du Tsatsiki einfrieren kannst und worauf du achten solltest.
Tsatsiki einfrieren: so einfach geht’s
Kurz gesagt: Ja, du kannst Tsatsiki einfrieren – es gibt nur einen kleinen Haken. Durch das Einfrieren kann es sein, dass sich die Konsistenz des Tsatsikis verändert und die Zutaten sich trennen. Das liegt daran, dass Joghurt und Gurke viel Wasser enthalten und sich dieses im gefrorenen Zustand vom Fett trennt. Deshalb kann dein Tsatsiki nach dem Auftauen auch etwas flüssiger sein. Das lässt sich aber easy fixen. Wie das geht, zeige ich dir unter “So taust du Tsatsiki richtig auf”.
Um Tsatsiki einzufrieren, folge meinen einfachen Schritten:
- Gut verpacken: Fülle den Tsatsiki in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Beschrifte ihn am besten, dann weißt du, wann du die Portion eingefroren hast.
- In kleinen Portionen einfrieren: So taust du nur so viel auf, wie du brauchst und vermeidest, dass du am Ende was wegwerfen musst.
- Den luftdicht verpackten Tsatsiki kannst du dann im Tiefkühler einfrieren.
Wie lange ist eingefrorener Tsatsiki haltbar?
Im Tiefkühler hält sich dein Tsatsiki etwa 2 bis maximal 3 Monate. Danach leiden Geschmack und Konsistenz zunehmend.
So taust du Tsatsiki richtig auf
Am besten lässt du den eingefrorenen Tsatsiki im Kühlschrank langsam auftauen. Falls er sich etwas getrennt hat, rühre ihn vor dem Verzehr nochmal kräftig durch. Wenn der aufgetaute Tsatsiki zu flüssig ist, kannst du ihn mit einem Löffel griechischem Joghurt wieder etwas andicken. Muss es schneller gehen, kannst du den gefrorenen Tsatsiki auch im Wasserbad auftauen.
Mein Tipp: Nach dem Auftauen kann der Geschmack etwas nachlassen. Würze ihn sonst einfach nochmal etwas nach. Ein Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer bewirken Wunder!
Damit du Tsatsiki überhaupt einfrieren kannst, brauchst du natürlich erstmal das beste Tsatsiki Rezept. Übrigens: Ich verrate dir auch gern, wie du Hummus einfrieren kannst.
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