Gebratene Radieschen mit Harissa auf Labneh
Wusstest du eigentlich, dass man Radieschen auch sehr gut scharf anbraten kann? In Olivenöl gebratene Radieschen mit der feurigen Würze von Harissa, sind ein unvergleichbar leckeres Topping für den cremigen Frischkäse Labneh.
Frisch, feurig & cremig
Frische Radieschen machen sich nicht nur richtig gut in einem leckeren Salat, sondern bekommen als gebratene Radieschen noch einen richtig würzigen Drive.
Radieschen tragen ja von Haus aus schon eine frische Schärfe in sich, die beim Anbraten aber etwas abgemildert wird. Das ist sehr gut, denn so kann ich ohne es zu übertreiben eine kleine Portion von der würzigen Chili-Paste Harissa mit dran geben.
Die Blätter kannst du übrigens dran lassen, denn auch die schmecken angebraten richtig lecker! Wasche die Radieschen also mit den Blättern einmal ordentlich ab. Danach kommen sie schon direkt mit Olivenöl und Harissa in die Pfanne. Noch etwas salzen, wenn du magst, und fertig sind die gebratenen Radieschen mit Harissa.
Ich für meinen Teil habe ja immer eine Portion frischen Labneh im Kühlschrank. Der cremige Frischkäse aus Joghurt ist eh immer ruckzuck gemacht und passt nicht nur zum Dippen ganz hervorragend.
Den Frischkäse verstreiche ich dann einfach kunstvoll auf einem Teller und gebe die gebratenen Radieschen darauf. Das Öl in der Pfanne hat beim Anbraten übrigens ordentlich Geschmack aufgenommen. Daher gebe ich das würzige Öl auch noch über den Teller.
Zum Schluss zupfe ich noch frische Kresse und verstreue sie über die gebratenen Radieschen und das Labneh. Das hebt tatsächlich nochmal ordentlich den Geschmack und bringt mit seinen zarten Senfnoten auch weiteres Aroma auf den Teller.
Wenn es dir nicht scharf und würzig genug ist, schmecke alles mit ein paar Chiliflocken und Salz ab. Dazu passt knuspriges Baguette am besten, das du dann durch den Frischkäse und das Öl ziehen kannst. Guten Appetit!
Rezept für Gebratene Radieschen mit Harissa auf Labneh
Kochutensilien
- 1 Passiertuch
Zutaten
Für die Radieschen
- 1 x Labneh nach Rezept
- 1/2 Bund Radieschen
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Esslöffel Harissa
- Salz
Zum Garnieren
- 1 Handvoll Kresse
- 1 Prise Chili
- optional: Baguette
Zubereitung
- Labneh nach Rezept zubereiten.
- Radieschen mit Blättern waschen und trockenschütteln. Größere Radieschen halbieren oder vierteln – Blätter dran lassen.
- Olivenöl, Harissa und Salz in einer heißen Pfanne verrühren und Radieschen darin von allen Seiten ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten.
- Gebratene Radieschen auf Labneh legen, restliches Öl aus der Pfanne darüber träufeln und mit Kresse und Chili garnieren.
- Gebratene Radieschen auf Labneh zum Beispiel mit Baguette servieren.
Notizen
Nährwerte
Probiere auch mal das Harissa Fried Chicken oder Labneh mit karamellisierten Trauben.
