Prato grelhado Halloumi com arroz de manteiga e fattoush – Receita comunitária #2
Mais uma vez, perguntei à comunidade no Instagram qual deveria ser a receita seguinte. O resultado é este opulento prato de churrasco vegetariano halloumi com fattoush, arroz de manteiga, molho de iogurte e um sabor maravilhosamente fresco e frutado a romã. Não é realmente algo para entre refeições, mas é definitivamente algo para um churrasco incrivelmente saboroso ou para o fim-de-semana.
O briefing da comunidade Instagram
Na Instagram recebi a seguinte ordem:
- Curso principal
- vegetariano
- Halloumi
- Grelhado
- Molho leve
- Nota frutífera
- Uma salada com ela
O prato de barbecue vegetariano perfeito!
Quando preparo e fotografo uma receita para o blogue, é evidente que a como imediatamente a seguir. O desperdício alimentar não é uma opção para mim. E posso dizer-vos: gostei muito deste prato de barbecue! Há nele vários componentes que se harmonizam tão bem entre si que eu não consegui parar de comer. Há muito tempo que não festejo isto bem. A empanturrada subsequente no sofá foi ouro! Mais uma vez obrigado a todos os que desenvolveram esta receita comigo através do Instagram.
O arroz também pode ser fumado
Adoro o clássico arroz de manteiga, mas se também se fuma levemente, obtém-se outro grande impulso de sabor. É claro que o prato de grelhados Halloumi também é delicioso com arroz de manteiga normal, por isso não se preocupe. Mas se quiser acrescentar um pouco mais de sabor, tem pelo menos duas opções para fumar o arroz.
Pode transferir o arroz de manteiga para um tabuleiro de grelhar e colocá-lo sobre a grelha e fechar a tampa. Outra opção é fumar o arroz directamente na panela. Para tal, faça um poço no arroz acabado e coloque um pedaço de folha de alumínio no mesmo. Colocar um pedaço de carvão incandescente sobre a folha de alumínio (não se esqueça de usar carvão natural não tratado!) e algumas lascas de fumo. Feche a tampa e 10 minutos mais tarde o seu arroz sabe a puro prazer de barbecue! Juntamente com o molho de iogurte e o sabor a romã, torna-se um verdadeiro espectáculo. (Estou novamente com fome…)
Churrasqueira Halloumi com fattoush
Para mim, os alimentos salgados grelhados precisam sempre de um acompanhamento fresco com uma acidez agradável. Além de tabouleh, fattoush é um dos meus favoritos aqui e vai muito bem com halloumi. A salada maravilhosamente fresca com um tempero engenhoso de sumagre também acrescenta outra nota: pão pita frito estaladiço. Tenho de ter sempre o cuidado de não petiscar o pão pita enquanto preparo a fattoush….
Portanto, a mistura nesta placa é algo de extraordinário. Mesmo que os muitos componentes demorem um pouco mais de tempo, a placa bombástica halloumi grelha vale definitivamente a pena – e não apenas para os vegetarianos.
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Receita para prato de Halloumi Grill
Equipment
- Espetos para grelhar
- Churrasqueira / grelhador
Ingredients
Molho de iogurte e hortelã
- 250 g Iogurte 10% (em alternativa iogurte vegetariano)
- 100 ml Água
- 1 Dente de alho
- 1 TBSP Tahini
- 1/2 TSP menta seca
- Sal
Relaxamento da romã
- 80 g Sementes de romã
- 10 g Coriander
- 2 TBSP Azeite de oliva
- 1 TBSP Vinagre de vinho tinto
- Sal, pimenta
Espetos de legumes Halloumi
- 250 g Halloumi
- 4 Cogumelos
- 1 Cebola
- 1/2 Paprika
Zubereitung
Preparar o arroz fattoush e manteiga de acordo com a receita.
Molho de iogurte e hortelã
- Descascar o alho e esmagá-lo finamente com um pouco de sal num almofariz.
- Acrescentar alho esmagado, menta e tahini ao iogurte e misturar.
- Misturar iogurte com água e aquecer numa caçarola durante aproximadamente 5 minutos (não ferver!). Tempere o molho com sal.
Relaxamento da romã
- Cortar os coentros e misturar com as sementes de romã e os restantes ingredientes. Pressionar levemente as sementes com um pilão e misturar novamente. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Espetos de legumes Halloumi
- Cortar o halloumi em cubos (os cubos devem ser suficientemente grandes para que não se partam quando espetados).
- Descascar e cortar a cebola em quartos. Cortar os pimentos em quadrados e reduzir para metade os cogumelos.
- Espetar o halloumi e os vegetais alternadamente num espeto e depois grelhar ou fritar no churrasco ou numa frigideira durante aproximadamente 2 minutos por lado.
Opcional: arroz com manteiga de fumo
- Mehode 1: Verter o gelado de manteiga acabado numa tigela de alumínio e fumar durante aproximadamente 10 minutos na grelha em calor indirecto com a tampa da grelha fechada.
- Método 2: Utilizar uma colher para fazer um pequeno buraco no arroz de manteiga acabado na panela. Aqueça o carvão natural não tratado e dê um brilho. Cobrir o oco com folha de alumínio, colocar o carvão incandescente e polvilhar com algumas lascas fumadas. Fumar durante aproximadamente 10 minutos com a tampa fechada.
Molho de prato Halloumi Grill
- Prato com espetos halloumi, arroz com manteiga e fattoush. O molho de iogurte combina perfeitamente com o arroz. O sabor vai bem como um topping para o arroz e espetos.Coloque alguns de todos os componentes no seu garfo quando comer – bon appétit.
Notes
Nährwerte
Quer grelhar? Depois experimente hummus, baba ghanoush ou kafta.
