Hähnchenspieß Shish Taouk
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Hähnchenspieße – Shish Taouk

Der Frühling ist endlich da und ich komme von Tag zu Tag immer mehr in Grilllaune. Zum Glück sind die Libanesen ein grillverrücktes Völkchen und daher gibt es auch einige Rezepte, die ich dir natürlich nicht vorenthalten möchte. Nach dem rauchigen Auberginensalat, möchte ich dir in dieser Woche einen libanesischen Klassiker vom Grill vorstellen: Shish Taouk.

Diese leckeren Hähnchenspieße werden in Joghurt, etwas Essig, Zitrone und Gewürzen mariniert. Der Name Shish Taouk (oder auch Shish Tawook) kommt ursprünglich vom türkischen şiş tavuk. Tavuk bedeutet auf türkisch Hähnchen – und şiş bedeutet Spieß. Ich habe absolut keine Ahnung, wie und wieso der Name übernommen wurde – aber sicher ist: Diese Grillköstlichkeit ist im Libanon, Syrien und in Israel ein absoluter Klassiker und darf bei keinem Grillabenteuer fehlen.

Durch die Säure wird das Fleisch mürbe und bleibt beim Grillen herrlich saftig. Besonders schön finde ich immer, dass die Hähnchenspieße während des Grillens immer wieder an ein Fladenbrot gehalten und damit abgetupft werden. So landet etwas Marinade und Grillsaft im Brot. Das aromatisierte Fladenbrot reicht man dann als Snack herum, bevor das Grillfleisch durch ist.

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Und weil libanesisches Fladenbrot so eine tolle runde Form hat, kann man es auch gleich zu einer Art Teller oder Grillhandschuh machen. Die noch heißen Spieße können so in einem Fladenbrot eingewickelt und transportiert werden – und wenn man am Platz angekommen ist, rollt man das Brot einfach wieder aus, hat seine Spieße darin und gibt noch einige lila Sumach-Zwiebeln, etwas Hummus und Taboulé mit darauf. Wenn du nicht am Platz essen möchtest, wickelst du dir einfach alles ein und hast einen genialen Grill-Wrap – vergiß aber nicht das Fleisch vorher von den Spießen zu ziehen, bevor du reinbeißt 😉

Sumach-Zwiebeln – der perfekte Begeleiter

Was Sumach-Zwiebeln sind? Das sind rohe Zwiebelringe, die mit reichlich Sumach eingerieben wurden und dadurch ihre wunderschöne lila Farbe und einen kräftig herben Geschmack erhalten. Das passt hervorragend zu Shish Taouk.

Weitere Köstlichkeiten vom Grill sind Kafta und Kafta im Fladenbrot.

Was sind eigentlich deine absoluten Grillklassiker?


Rezept für Shish Taouk

Hähnchenspieß Shish Taouk
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Portionen 6 Spieße

Equipment

  • Grillspieße

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet

Für die Marinade

  • 5 EL Joghurt
  • 3 El Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 EL Rotweinessig
  • 4 Knoblauchzehen
  • Zitronenabrieb einer halben Zitrone
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Nelken gemahlen
  • 1 Prise Kardamom gemahlen
  • 1/2 Tl Sumach
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Tomatenmark

Beilagen

    Für die lila Sumach-Zwiebeln

    Außerdem

    Anleitungen

    Shish Taouk

    • Schneide die Hähnchenbrustfilets in Würfel.
    • Schäle den Knoblauch und zerstoße ihn in einem Mörser.
    • Rühre alle Zutaten zu einer Marinade zusammen, lege die Hähnchenwürfel hinein und mische alles ordentlich durch.
    • Das Hühnchen sollte für mindestens 2 Stunden in der Marinade ziehen.
    • Nun stecke die Hähnchenwürfel auf Spieße und grille sie rundherum auf dem Grill.

    Sumach Zwiebeln

    • Schäle die Zwiebel, schneide sie in Ringe und menge das Sumach unter.

    Serviere Shish Taouk und Zwiebeln auf einem Fladenbrot mit Hummus und Taboulé.

      Notizen

      *Rezept enthält Affiliate-Links.

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      12 Kommentare

      1. Soooo lecker 😋 😍 Wir sind begeistert und total voll gefuttert. Danke für dieses tolle Rezept💐

        1. Hallo Heike,
          vielen lieben Dank für dein Kompliment. Freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat. Probiert auch mal die Kafta im Fladenbrot vom Grill – daran könnte ich mich immer satt futtern.
          Liebe Grüße
          Rafik

        1. Hey Nancy, am nächsten Tag kannst du sie auch super mit Hummus in ein Fladenbrot wickeln ❤
          Danke für dein tolles Feedback.
          Viele Grüße
          Rafik

      2. Hervorragend! Haben wir neulich beim Grillen mit den Nachbarn ausprobiert. Dazu den Dicke Bohnen Salat. Für Beides viel Lob geerntet! 🙂

        Das wird es in Zukunft wohl öfter mal geben. Danke!

        1. Hey Claudia,
          na das klingt doch mal nach einem gelungenen Grillvergnügen 🙂
          Liebe Grüße
          Rafik

      3. 5 stars
        Lieber Rafik,
        vielen, vielen Dank für diese leckere Marinade! Das Rezept fand ich gestern Abend und mein Mann hatte zufällig Pute für ein anderes Rezept gekauft. Wir waren beide begeistert!
        Und nun mache ich es mir gemütlich und stöbere weiter in deinen leckeren Vorschlägen …
        Viele Grüße – auch an deine Mutter 😊
        Ina

        1. Hallo Ina,
          vielen lieben Dank für dein super Feedback!
          Freut mich wirklich sehr, dass es euch geschmeckt hat. Die Grüße richte ich sehr gerne aus 🙂

          Liebe Grüße und noch viel Spaß beim Stöbern und Kochen,
          Rafik

      4. Auch von mir herzlichen Dank für diese sensationelle Rezept!

        1. Hallo Stefan,
          vielen lieben Dank für dien tolles Feedback 🙂

          Liebe Grüße
          Rafik

      5. Ich liebe dieses Rezept, ist mittlerweile ein Grill-Standard bei uns.
        Bin sowieso erfreut deine Seite entdeckt zu haben und all die schmackhaften libanesischen Gerichte nachkochen zu können…da krieg ich immer grad Heimweh.

        1. Hallo Diana,
          vielen lieben Dank für das tolle Feedback 🙂 Freut mich wirklich sehr, dass es dir schmeckt. Wünsche dir noch ganz viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren. 🙂

          Liebe Grüße
          Rafik

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